In Prosciutto eingewickelte Birnen mit kandiertem Balsamico-Nieselregen

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 2 Portionen
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Von Janet A. Zimmerman

Aktualisiert 17.11.17

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Birnen, wie viele andere Früchte, passen gut zu salzigem Prosciutto. Das Umhüllen der eingewickelten Birne kocht den Schinken und macht die Birnen nur leicht weich. Während Sie nicht ein High-End, teure Balsamico verwenden müssen, vermeiden Sie die billigen Supermarkt-Sorten und protzen auf eine Marke, die im Alter ist (Sie können daran erkennen, wie dick es ist).

Als Abkürzung können Sie einfach einen gut gereiften Balsamico über die Birnen träufeln, aber um ihn zum Mond zu bringen, nehmen Sie sich Zeit, etwas kandierten Balsamico Drizzle zu machen. Eine zusätzliche Option wäre, sie mit etwas zerbröckeltem Blauschimmelkäse zu bestreuen.

Was du brauchen wirst

  • 1 große Birne (reif)
  • 1 bis 2 dünne Scheiben Prosciutto (Parma, oder verwenden Sie Spanisch Jamon Serrano)
  • Optional: 1 Teelöffel Balsamico-Essig (im Alter, wenn Sie nicht den kandierten Balsamico Drizzle verwenden)
  • Für den Balsamico Candy Drizzle:
  • 3/4 Tasse Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Optional zum Servieren: Bleu Cheese Crumbles

Wie man es macht

  1. Peel und Kern der Birne. Schneiden Sie es in 6 bis 8 Keile (abhängig von der Größe der Birne). Schneiden Sie den Prosciutto in Streifen (genug, dass Sie 1 Streifen pro Birnenkeil haben), und wickeln Sie jedes Stück Birne mit einem Streifen Prosciutto. Auf ein kleines Gestell über eine Blechschale legen.
  2. Erhitzen Sie den Grill in Ihrem Ofen und stellen Sie das Rack in die Nähe des Elements. Die Birnen 2 bis 4 Minuten grillen, bis der Prosciutto knusprig wird. Drehen Sie die Birnenkeile um und grillen Sie die andere Seite für ein paar Minuten.
  • Anweisungen für den Drizzle:

  1. Der Balsamico Candy Drizzle kann einige Stunden im Voraus zubereitet und kurz vor der Zugabe zum Salat leicht wieder erwärmt werden.
  2. Alle drei Zutaten in eine kleine Pfanne geben und weich kochen.
  3. Bei Erhitzung kräftig schütteln und auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren.
  4. Fahren Sie mit dem Schneebesen fort, wenn die Sauce auf die Hälfte ihrer ursprünglichen Menge reduziert wird. Schmecken Sie auf dem Weg und fügen Sie ein bisschen mehr Zucker hinzu, wenn Sie möchten. Der Reduktionsprozess kann eine halbe Stunde oder länger dauern.
  5. Sei geduldig, es ist die Zeit wert.
  • Präsentation zum Servieren:

  1. Diese können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Kurz vor dem Servieren mit ein paar Tropfen des gereiften Balsamico-Essigs oder des Balsamico-Kandierten Nieselregens beträufeln. Wenn Sie verwenden, fügen Sie einen kleinen zerbröckelten bleu Käse oben auf dem Balsamico hinzu.

Herausgegeben von Joy Nordenstrom

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