Richtige hausgemachte gebackene Bohnen Rezept

  • 3 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 3 Stunden
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (26)

Von Elaine Lemm

Aktualisiert am 28.03.18

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Das Öffnen einer Dose britischer oder irischer Baked Beans und das Servieren von heißem Toast ist das ultimative, schmackhafte Fast Food, und es gibt kaum ein Haus, das keine Dose im Schrank hat. Eigengefertigte gebackene Bohnen fügen jedoch eine andere Dimension hinzu; nicht nur sind sie köstlich, Sie können kontrollieren, was hineingeht und vermeiden Sie den zusätzlichen Zucker, der in der konservierten Vielzahl gefunden wird.

Wichtig ist auch, dass die eigene Bohnenproduktion auf lange Sicht nicht nur nahrhafter, sondern auch wirtschaftlicher ist. Im Gegensatz zu einer Dose, die Sie aus dem Regal ziehen, brauchen diese Bohnen ein wenig Zeit. Aber mach einen großen Topf voll, da sie sehr gut einfrieren.

Bohnen sind ein wichtiger Bestandteil eines kompletten englischen oder irischen Frühstücks oder Sie können ihnen zum Mittagessen Toast servieren. Erbsen, Bohnen und Hülsenfrüchte sind nicht nur lecker. Sie sind auch gut für dich.

Was du brauchen wirst

  • 110g (1/2 Tasse) getrocknete weiße Haricots blanc
  • 1 kleine Zwiebel (geschält)
  • 4 Gewürznelken
  • 4 Teelöffel Tomatenkonzentrat
  • 6 schwarze Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 frische Salbeiblätter
  • 6 große Knoblauchzehen (geschält)
  • 1 kann gehackte Tomaten
  • 1 Tomate (gewürfelt, geschält und entkernt)
  • Prise Salz
  • Spritzer frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine

Wie man es macht

  1. Die getrockneten Bohnen in eine große Schüssel oder Pfanne geben, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
  2. Am nächsten Tag spülen Sie die Bohnen aus und legen Sie sie in eine große ofenfeste Pfanne oder tiefe Bräter, mit ausreichend kaltem Wasser zu decken.
  3. Den Ofen auf 320 F / 160 C / Gas 3 vorheizen.
  4. Die geschälte Zwiebel mit den Nelken durchstechen und zu den Bohnen mit 2 Teelöffeln Tomatenkonzentrat, schwarzen Pfefferkörnern, Lorbeer, Salbei, Knoblauch und Tomaten in Dosen geben. Auf dem Herd zum Kochen bringen und ca. 2 bis 3 Stunden in den Ofen stellen, bis die Bohnen ganz weich sind.
  5. Stellen Sie von Zeit zu Zeit während des Kochens sicher, dass die Bohnen nicht austrocknen. Wenn sie scheinen, senken Sie die Hitze und fügen Sie ein wenig kochendes Wasser hinzu.
  6. Entfernen Sie Lorbeerblatt, Nelken und Zwiebel. Fügen Sie die gewürfelte Tomate und das restliche Tomatenkonzentrat hinzu, rühren Sie, dann kochen Sie für 30 Minuten mehr. Nach Belieben abschmecken und mit Olivenöl bestreuen.

Anmerkungen

  • Versuchen Sie, den Bohnen ein wenig Currypulver hinzuzufügen, um eine leckere Alternative zu bekommen, die gut zu Toast oder zu einer Ofenkartoffel passt.
  • Wenn Sie zuvor getrocknete Bohnen oder Hülsenfrüchte kochen, sollten Sie niemals während des Garens würzen. Das Hinzufügen von Salz während des Kochvorgangs macht die Bohnen zäh. Lassen Sie es, bis das Gericht fertig ist, dann nach Ihrem Geschmack.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien110
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin0 mg
Natrium37 mg
Kohlenhydrate15 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept