Brezel Brötchen Rezept

  • 75 Minuten
  • Vorbereitung: 60 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 8 Brezel Brötchen (8 Portionen)
Bewertungen (11)

Von Ashley Adams

Aktualisiert 08/12/17

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Diese Brezel Brötchen sind ideal für herzhafte Sandwiches oder als Brot mit Suppe und Aufstriche dienen. Während Sie traditionelles grobes Salz verwenden können, verwende ich wirklich rotes hawaiisches Seesalz für zusätzliche Farbe.

Was du brauchen wirst

  • .25 Unze Hefe (1 aktive trockene Packung)
  • 1 Tasse Wasser (warm)
  • 1/4 Tasse Zucker (weiß granuliert)
  • 2 1/2 Tassen Mehl (Allzweck, plus mehr, wenn nötig)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 7 Tassen Wasser
  • 1/2 Tasse Backpulver
  • 1 Esslöffel Salz (grobes oder hawaiianisches Meersalz, zum Bestreuen)

Wie man es macht

  1. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Hefe, warmes Wasser und Zucker und rühren Sie, bis die Hefe aufgelöst ist. 5 Minuten stehen lassen oder bis die Mischung sprudelnd ist. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis ein weicher Teig entsteht, der weder klebrig noch trocken ist. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzu. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche drehen und bis ca. 3-4 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist. In eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen oder bis zur Verdopplung verdichten.
  2. Den Ofen auf 400 F vorheizen. Ein großes Backblech leicht einölen und beiseite stellen.
  3. Bringen Sie Wasser und Backpulver in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen. Den Teig aufschlagen und auf eine saubere Arbeitsfläche stellen. Trenne den Teig in 8 Stücke und knete jeden bis elastisch. Form in Rollen ca. 3-4 cm lang.
  4. Tropfen Sie 1 Rolle auf einmal in das kochende Wasser. Etwa 1 Minute kochen, mit einem Schaumlöffel entfernen und auf das vorbereitete Backblech geben. Wiederholen Sie dies, bis alle Ihre Brötchen gekocht worden sind. Mit grobem Salz bestreuen und goldbraun backen, ca. 12-14 Minuten. Rollen vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und auf einem Drahtkühlgestell unbedeckt abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien77
Gesamtfett2 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin0 mg
Natrium4.782 mg
Kohlenhydrate15 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept