Schnellkochtopf rundes Steak und Gemüse

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (49)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 22.01.18

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Ein Schnellkochtopf ist die Geheimwaffe eines Hauskochs, wenn es um lange Kochstücke und nur wenig Zeit für die Zubereitung geht. Es kocht durch eingeschlossenen Dampfdruck, so dass die Kochzeit stark verkürzt wird und der unter Druck stehende Dampf Flüssigkeit in das Lebensmittel drückt. Das Ergebnis ist schmelzendes zartfleischiges Fleisch. Heutzutage regieren der Instant Pot und ähnliche elektrische Schnellkochtöpfe.

Ein rundes Steak ist ein magerer Schnitt von der Rückseite des Tieres, und weil es das Fett fehlt, das in den meisten Steaks vorhanden ist, neigt es dazu, trocken und zäh zu werden, wenn es ohne Feuchtigkeit gekocht wird. Dieses Rezept für rundes Steak enthält Kartoffeln und Zwiebeln, zusammen mit etwas Speck für den Geschmack. Fühlen Sie sich frei, eine Tasse Karotten in den Topf mit den Kartoffeln und Zwiebeln hinzuzufügen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Pfund rundes Steak
  • 2 Esslöffel Backfett (oder Pflanzenöl)
  • 2 Streifen Speck (gewürfelt)
  • 3/4 Tasse Rinderbrühe (wenig Natrium oder ungesalzen)
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein (oder mehr Rinderbrühe)
  • 2 (4-Unzen) Dosen Pilze (abgelassen)
  • 6 kleine weiße Zwiebeln (oder etwa 1 Tasse geschnittene Zwiebeln)
  • 6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • Optional: 1 Esslöffel Mehl

Wie man es macht

  1. Erhitzen Sie den Schnellkochtopf und fügen Sie das Backfett und Speck hinzu. Kochen Sie, bis der Speck fast knusprig ist. Entfernen Sie die Speckstücke mit einem Schaumlöffel zu Papiertüchern.
  2. Schneiden Sie das Steak in Würfel oder Portionsstücke. Braten Sie das Rindfleisch in den heißen Speck und Speck.
  3. Fügen Sie die Rinderbrühe und den Wein hinzu und versiegeln Sie den Herd. Stellen Sie den Druckregler auf das Entlüftungsrohr.
  4. Kochen Sie das Steak unter hohem Druck für 8 Minuten.
  5. Fügen Sie den reservierten Speck, Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln, Petersilie, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Den Kocher erneut verschließen und weitere 8 Minuten kochen lassen. lass den Druck von selbst fallen.
  6. Lege das Lorbeerblatt weg.
  7. Entfernen Sie das Fleisch und das Gemüse auf einer warmen Servierplatte, um warm zu halten.
  8. Wenn gewünscht, kombinieren Sie 1 Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffeln Wasser; rühren bis glatt. Fügen Sie die Mehlpaste zu den Flüssigkeiten hinzu und kochen Sie die Soße, bis sie sich verdickt, ständig rührend.
  9. Servieren Sie das runde Steak und das Gemüse mit der eingedickten Soße.

Einige Tipps zur Verwendung eines Schnellkochtopfs

  • Schnellkochtopf Rezepte erfordern nicht so viel Flüssigkeit wie Standard-Rezepte, und deshalb fordert dieses Rezept für nur eine halbe Tasse Wein plus die Pilzsäfte. Sie können immer mehr Flüssigkeit hinzufügen, wenn Sie möchten - es wird nichts schaden - aber nie weniger als 1 Tasse verwenden. Sie brauchen genug, um eingeschlossenen Dampf im Kocher zu sammeln.
  • Stellen Sie für ein gleichmäßiges Kochen sicher, dass Ihr Steak in möglichst große Stücke geschnitten wird.
  • Dampf kann durch die Höhe beeinflusst werden. Wenn Sie eine große Höhe leben, erhöhen Sie die Kochzeit um 5 Prozent für jede 1.000 Fuß über 2.000 Fuß über dem Meeresspiegel.
  • Schnellkochtöpfe können entweder Herd oder elektrisch sein. Wenn Sie noch nie zuvor eine verwendet haben, sollten Sie mit einem Elektroherd beginnen. Es wird Ihnen einfache und klare Anweisungen geben und Ihnen das Rätseln beim Kochen nehmen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien426
Gesamtfett13 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin118 mg
Natrium1, 123 mg
Kohlenhydrate29 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß47 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)