Garnelen Rawa Fry (Grießbraten-Fried Prawns)

  • 4 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 4 Stunden,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 20 Garnelen
Bewertungen (5)

Von Petrina Verma Sarkar

Aktualisiert 20.09.17

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Prawns Rawa Fry ist ein scharfes, knuspriges indisches Gericht mit Garnelen, die große Garnelen oder andere Krebstiere sind. Besonders beliebt ist das Gericht in Goa, einem Staat im Südwesten Indiens, der an das Arabische Meer grenzt. Blogger aus Goa stellen fest, dass kein Goan Thali - oder indisches Essen - ohne gebratene Rawa-Gerichte wie Rawa-Fischgarnelen zubereitet wird.

Rawa - auch "Rava" ausgesprochen - ist die indische Bezeichnung für Getreide. Grieß ist grob gemahlener Durum (Hartweizen), ein Nebenprodukt bei der Herstellung von feinem Mehl, das zur Herstellung von Teigwaren, Puddings und Frühstückszerealien verwendet wird.

Für dieses schmackhafte Rezept marinieren Sie zuerst die Garnelen in einer Mischung aus Ingwer-Knoblauch, grünen Chilis, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und lassen Sie sie für mehrere Stunden sitzen. Dann werden Sie die Garnelen mit einer Kombination aus Grieß und Paniermehl bestreichen, bevor Sie sie frittieren.

Was du brauchen wirst

  • 20 Riesengarnelen
  • 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
  • 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
  • 3 grüne Chilis (fein gehackt)
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1/2 Tasse Reismehl
  • 2 Eier
  • 250 Gramm Paniermehl
  • 250 Gramm Rawa (Grieß)
  • Pflanzenöl (oder Canola / Sonnenblumenöl) zum Frittieren
  • 1 Limette (in Keile schneiden, zum Garnieren)

Wie man es macht

  1. Die Garnelen putzen, entvalen und waschen. Lassen Sie die Schwänze eingeschaltet. Pat sie trocken.
  2. Mischen Sie den Ingwer-Knoblauch, grüne Chilis, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, und marinieren Sie die Garnelen in dieser Mischung für drei vor vier Stunden.
  3. Mischen Sie das Mehl und die Eier in einer Schüssel und mischen Sie, um irgendwelche Klumpen zu entfernen.
  4. Paniermehl und Raya (Grieß) auf einem flachen Teller vermischen.
  5. Tauchen Sie die Garnelen in den Teig, rollen Sie sie in den Brotkrumen-Grieß-Mix, um sie schön zu umhüllen und zu frittieren, bis sie goldbraun sind.
  6. Das Gericht mit einem Spritzer Zitrone garnieren und mit Minze-Koriander-Chutney servieren.
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