Kartoffeln Savoyarde: Ein klassischer Gratin

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 45 Minuten
  • Ausbeute: 2 Portionen
Bewertungen (4)

Von Kevin D. Wochen.

Aktualisiert am 15.09.17

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Kartoffeln Savoyarde ist ein klassisches französisches Gericht - ein Gratin, um genau zu sein, das ist jedes Gericht mit Käse und / oder Butter Brotkrumen gekrönt. Dieses Gericht entstand in Savoyen, hoch in den französischen Alpen, daher der Name. Es ist die perfekte Begleitung für Fleisch oder Geflügel, die auf fast jede Art zubereitet werden. Ich habe es neben Beef Daube, Räucherlachs und Hühnchen Saltimbocca serviert. Was auch immer Sie es servieren, es ist köstlich, obwohl Sie vielleicht das Kraut variieren möchten, um das Hauptgericht oder andere Beilagen besser zu ergänzen.

Wenn Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden, würde dies gut als vegetarisches Hauptgericht dienen, aber wegen des Käses ist es nicht für Veganer. Für Fleischfresser machen Sie dies zu einem Hauptgericht, indem Sie Schinken oder Speck hinzufügen.

Hier sind Kochen für zwei französische Rezepte.

Was du brauchen wirst

  • 2 mittelgroße Kartoffeln (Yukon Gold, Haut an und in Scheiben geschnitten 1/4 "dick)
  • 1 Teelöffel Butter (oder Menge, die zum Einfetten der Auflaufform benötigt wird)
  • 1/2 Tasse Gruyere Käse (geschreddert, oder Emmentaler Käse)
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 große Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 Esslöffel frischer Thymian
  • Salz nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Ofen auf 375 ° F erhitzen.
  2. Ordnen Sie 1/3 der Kartoffeln in der Unterseite einer kleinen gebutterten Auflauf- oder Souffléschale (6 "bis 7" im Durchmesser) an.
  3. Mit Salz, Pfeffer, 1/3 des Knoblauchs und 1/3 des Käses bestreuen. Wiederholen Sie dies für zwei weitere Schichten.
  4. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu und gießen Sie langsam entlang der Kante ein, um die Schichten nicht zu stören.
  5. Mit Alufolie gut abdecken und 25 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und kochen Sie 20 Minuten lang weiter, bis sie braun ist.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien403
Gesamtfett13 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin41 mg
Natrium474 mg
Kohlenhydrate56 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß19 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept