Schweinefleisch und Shrimp Wonton Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: Für 10 Personen
Bewertungen (44)

Von Liv Wan

Aktualisiert am 07.10.18

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Wontons (餛飩) sind eine Art chinesischer Knödel, die in China beliebt sind. Wie bei vielen verschiedenen Arten der chinesischen Küche haben verschiedene Provinzen in China unterschiedliche Namen und unterschiedliche Kochmethoden für dieses beliebte Gericht.

Zum Beispiel nennen Menschen in Sichuan Wonton "Chao Shou" (抄手) und sie servieren Wonton in einer Chili-Öl-Sauce und weißer Sesampaste ohne Brühe. In einigen Provinzen in China, Menschen gerne Wontons in einer Brühe und mit einigen Garnierung, die Eier enthalten können gebratene Crêpe dünn dann dick geschnitten, Zicai, (紫菜) und grünes Gemüse.

Die Zutaten für dieses grundlegende Schweinefleisch und Garnelen Wonton sind leicht zu bekommen, aber ich muss ein paar Kochtipps teilen, bevor Sie beginnen, Ihre Füllung zu machen. Für das Schweinefleisch Hackfleisch, müssen Sie Schweinefleisch Hackfleisch kaufen, die 30% Fett für die besten Ergebnisse enthält. Mehr wäre noch besser, da es den Geschmack und die Textur der Füllung verbessert. Hackfleisch, das 20% Fett oder weniger enthält, macht die Wanton-Füllung härter und es schmeckt nicht gleich.

Was du brauchen wirst

  • 280g (10 Unzen) Garnelen, geschält und de-vine
  • 100g (3, 5 Unzen) fettes Schweinefleisch Hackfleisch
  • 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 dünne Scheiben Ingwer, grob gehackt
  • 25 bis 30 Blatt Wan Tan Wrapper
  • Etwas glattes Mehl zum Aufstreichen auf dem Teller, wenn der Wonton an der Platte klebt oder zusammenklebt.
  • Gewürze:
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel leichte Sojasauce
  • 1 Teelöffel Reiswein
  • ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
  • ¼ Teelöffel weißes Sesamöl oder gemischtes Sesamöl

Wie man es macht

  1. Die Hälfte der Garnelen, Schweinefleisch, Ingwer und alle Gewürze in einer Küchenmaschine verarbeiten.
  2. Die andere Hälfte der Garnele grob hacken, in die Mischung aus Stufe 1 geben und Frühlingszwiebel hinzufügen und gleichmäßig vermischen. Die grob gehackten Garnelen verbessern die Textur der Füllung.
  3. Geben Sie 1 Teelöffel Füllung in die Mitte der Wanton-Hülle und schließen Sie die Paste vorsichtig mit den Fingern. Sie können ein wenig Wasser auf die Kanten putzen, damit die Umhüllungen haften bleiben. Legen Sie den Wan-Tan auf eine Platte mit einer dünnen Schicht Mehl.

Anmerkungen :

  • Sie können Wonton im Gefrierschrank lagern.
  • Sie können diese Wontons nach Belieben frittieren.
  • Sie können die Wontons auch zuerst kochen, dann servieren Sie sie in einer heißen Hühnerbrühe mit etwas Gemüse, Spiegelei und Zicai, für eine köstliche Wan Tan Suppe.
  • Sie können Ihren frittierten Wan-Tan mit etwas süßer Chilisoße, Ketchup oder leichter Sojasoße servieren. Dieser frittierte Wan-Tan macht einen tollen Snack.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien140
Gesamtfett3 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin65 mg
Natrium497 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß11 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)