Schweinebraten Florentine

  • 2 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 2 Stunden
  • Ausbeute: Für 6 bis 8 Personen
Bewertungen

Von Derrick Riches

Aktualisiert 04/04/17

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Dieser Schweinebraten ist mit Spinat, Knoblauch und Thymian gefüllt, der den Geschmack tief in das Fleisch einbringt. Genießen Sie mit Ihrer Lieblingsbeilage oder gegrilltem Gemüse. Während dieses Gericht zu jeder Jahreszeit serviert werden kann, ist es perfekt in den Ferien und Ostern.

Was du brauchen wirst

  • 1 gerollter Schweinelendenbraten ohne Knochen (3 bis 5 Pfund, 1, 5 bis 2, 3 g)
  • 1 1/4 Tasse / 300 ml Baby Spinat
  • 1/4 Tasse / 60 ml Olivenöl
  • 2 Esslöffel / 30 ml frische Thymianblätter
  • 8 Knoblauchzehen, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 1/2 Teelöffel / 7, 5 ml Meersalz
  • 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Schneiden Sie die Streifen vom Braten ab und rollen Sie sie ab. Den ganzen Spinat und etwa 1 Esslöffel / 15 ml Thymian zusammen mit 1/2 Knoblauchzehe auf die Innenseite geben. Den Braten erneut aufrollen und mit neuer Baumwollschnur binden. Schneiden Sie mehrere gleichmäßig beabstandete Schlitze in den Braten und fügen Sie einen Knoblauchsplitter in jedes Ganze. Fahren Sie fort, bis Ihnen der Knoblauch ausgeht, und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig über den ganzen Braten verteilt ist.

Mit Olivenöl rösten und restliche Thymianblätter über die ganze Fläche drücken. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. In Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

2. Grill vorheizen. Grill den Braten indirekt für 1 1 / 2-2 Stunden bei mittlerer Hitze. Es ist am besten, ein Fleischthermometer mit einem solchen Schnitt zu verwenden. Nehmen Sie den Braten vom Grill, wenn die Innentemperatur des dicksten Teils des Bratens 160 Grad erreicht.

3. Wenn der Braten fertig ist, entfernen Sie ihn mit Aluminiumfolie vom Grill und Zelt. Fleisch vor dem Tranchieren 10-12 Minuten ruhen lassen. Entfernen Sie die Saiten und in 1/2 Zoll Scheiben schneiden und servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien448
Gesamtfett27 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett14 g
Cholesterin120 mg
Natrium534 mg
Kohlenhydrate7 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß43 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept