Schweinekoteletts mit Cremigem Dijon Senf und Bacon Sauce

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (24)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 03/02/18

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Diese einfachen Schweinekoteletts werden mit dem cremigen Speck und der Dijon-Senf-Sauce serviert. Die einfache, würzige Pfannensoße wird mit Sahne, Wein und etwas Dijon-Senf hergestellt.

Die Schweinekoteletts sind einfach genug für ein tägliches Familienessen und sie sind schick genug für die Gäste.

Was du brauchen wirst

  • 8 Scheiben Speck, gewürfelt
  • 3/4 Tasse trockener Weißwein
  • 1/4 Tasse gehackte grüne Zwiebeln
  • 4 Schweinekoteletts, Lende, ca. 1 cm dick
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 bis 3 Esslöffel Mehl
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1/2 Tasse Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie

Wie man es macht

  1. Den Speck bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne etwa 4 Minuten kochen oder bis er teilweise gar ist, nicht knusprig. Entfernen Sie es zum Abtropfen und Abkühlen auf Papiertüchern.
  2. Kombinieren Sie die gewürfelten Speck, Wein und grüne Zwiebeln; 20 Minuten stehen lassen. Abtropfen lassen und den Wein in einer Tasse oder einer kleinen Schüssel aufbewahren. Den Speck und die Zwiebel beiseite stellen.
  3. Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl ausbaggern.
  4. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Schweinekoteletts für etwa 5 bis 6 Minuten auf jeder Seite.
  5. Fügen Sie den Speck und die grünen Zwiebeln der Pfanne hinzu und kochen Sie ungefähr 3 Minuten lang.
  6. Fügen Sie den reservierten Wein und die Sahne der Pfanne hinzu. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie die Pfanne, und kochen Sie für 10 bis 12 Minuten oder bis Koteletts zart und durch gekocht sind.
  7. Mit einem Spatel oder einer Zange die Schweinekoteletts auf eine warme Servierplatte legen.
  8. Sahnesauce 2 bis 3 Minuten länger dünsten, bis sie etwas reduziert und verdickt ist; fügen Sie den Dijon-Senf und die Petersilie der Soße hinzu und erhitzen Sie sie.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien674
Gesamtfett41 g
Gesättigte Fettsäuren17 g
Ungesättigtes Fett15 g
Cholesterin168 mg
Natrium631 mg
Kohlenhydrate19 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß47 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept