Schweinekoteletts und Pilze mit saurer Sahne

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: serviert 4
Bewertungen (4)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 09/08/17

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Diese geschmackvollen Schweinekoteletts mit saurer Sahne sind super einfach zuzubereiten und in einer Pfanne zu kochen. Servieren Sie diese Schweinekoteletts mit einem Reisgericht oder Kartoffeln und einem Salat oder Gemüse für eine fabelhafte Mahlzeit.

Die Schweinekoteletts werden mit einer cremigen Sauerrahmsoße und gehackten frischen Kräutern zum Garnieren verfeinert.

Was du brauchen wirst

  • 4 Schweinekoteletts (ohne Knochen oder Knochen, etwa 1 Zoll dick)
  • 1 bis 2 Teelöffel Cajun-Gewürz (oder Grillwürzmischung)
  • Dash Salz
  • Dash schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (oder genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 6 bis 8 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Senf (Dijon)
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • Optional: 1 Tasse Perlzwiebeln (gefroren)
  • Optional: 1 Tasse Kirschtomaten
  • 1/2 Tasse saure Sahne

Wie man es macht

Würzen Sie die Schweinekoteletts mit Grillgewürzen oder Cajungewürzen und einer leichten Prise Salz und Pfeffer.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie das Olivenöl hinzu.

Die Schweinekoteletts im heißen Öl ca. 3 Minuten auf jeder Seite anbraten; auf einen Teller legen und beiseite stellen.

Die Pilze zusammen mit 1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis die Pilze weich sind. Fügen Sie die Schweinekoteletts zusammen mit dem Zitronensaft, Senf, Hühnerbrühe und Perlzwiebeln zurück in die Pfanne, wenn Sie verwenden.

Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Abdeckung, fügen Sie die Tomaten hinzu, falls Sie sie verwenden, und lassen Sie sie 5 Minuten lang köcheln.

Mit einem Schaumlöffel oder einem Spatel die Schweinekoteletts und das Gemüse in eine Schüssel geben.

Sauerrahm in die Säfte pürieren und durchwärmen. Lassen Sie die Mischung nicht kochen.

Die Sauerrahmsauce über die Koteletts geben und mit frischer Petersilie, Schnittlauch oder Thymian bestreuen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien295
Gesamtfett22 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett9 g
Cholesterin58 mg
Natrium277 mg
Kohlenhydrate13 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß14 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept