Polnische Sauerrahm Kołaczki Teig Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 5 bis 6 Dutzend (20 bis 24 Portionen)
Bewertungen (14)

Von Barbara Rolek

Aktualisiert 17.11.17

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Dieses Kołaczki-Teigrezept besteht aus nur drei Zutaten: Sauerrahm, Butter und Mehl.

Es sind keine Eier im Teig und es entsteht ein schuppiger Keks, der mit Ihrer Lieblingsfüllung gefüllt werden kann.

Hier finden Sie mehr kołaczki Rezepte zur Auswahl.

Was du brauchen wirst

  • 3 Tassen Mehl (Allzweck)
  • 12 Unzen / 3 Stöcke / 1 1/2 Tassen Butter (kalt)
  • 1/2 Tasse saure Sahne
  • Garnierung: Früchte- oder süße Käsefüllung nach Wahl oder tschechische süße Brötchenfüllungen
  • Garnitur: Puderzucker

Wie man es macht

  1. In einer großen Schüssel Butter in Mehl schneiden, so wie für Kuchenteig, bis es wie kleine Erbsen aussieht. Sauerrahm unterrühren und gut vermischen.
  2. Ofen auf 350 F erhitzen. Den Teig halbieren, in Plastikfolie einwickeln und 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
  3. Nehmen Sie ein Stück Teig auf einmal heraus. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf 1/8-Zoll-Dicke.
  4. Mit einem großen runden Ausstecher oder einer Kaffeetasse schneiden. Füllen Sie das Zentrum mit 2 Teelöffel Füllung. Alle vier Seiten hochziehen und zum Schließen drücken. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und Füllung.
  5. Backen Sie 12 bis 15 Minuten oder bis der Boden des Kekses anfängt zu bräunen.
  6. Mit einem Metallspatel aus der Pfanne nehmen und auf Gitterrosten abkühlen lassen.
  7. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Staub mit Konditorenzucker, wenn er nicht vorher serviert wird, weil er den Keks durchnässt.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien128
Gesamtfett13 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin33 mg
Natrium62 mg
Kohlenhydrate3 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)