Polnische Zitronen-Sandwich-Tee-Plätzchen (Cytrynowe Ciasteczka)

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 30 Kekse (30 Portionen)
Bewertungen (32)

Von Barbara Rolek

Aktualisiert am 25.07.18

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Dieses Rezept für schmelzen-in-die-Mund-Polnisch-Zitrone-Sandwich-Tee-Kekse oder cytrynowe ciasteczka do herbaty (Sih-trih-NOH-Fahrzeug chass-TETCH-kah doh irr-BAH-tih) fordert eine Zitronencreme Füllung.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Füllung sonnengelb aussieht, fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu. Es wird auch Ihren Gästen einen Hinweis geben, was in diesen köstlichen Konfekt ist.

Diese Kekse können tatsächlich mit jeder Zitrusfrucht hergestellt werden und sind gleichermaßen lecker mit Orangen, Mandarinen, Blutorangen und sogar Grapefruit.

Dieser Keks ist ideal für eine Teeparty, Brautdusche, Muttertag, oder jederzeit ein hübscher, zarter Keks ist die Reihenfolge des Tages. Die Schönheit ist, sie sind einfach zu machen und sie speichern gut.

Was du brauchen wirst

  • Für den Cookie-Teig:
  • 2/3 Tasse superfeiner Zucker
  • 8 Unzen Butter (Raumtemperatur)
  • 1 großes Eigelb (leicht geschlagen, Raumtemperatur)
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Zitronenschale
  • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • Für die Cookie-Füllung:
  • 1/3 Tasse Butter (Raumtemperatur)
  • 4 Tassen Konditoren Zucker
  • 4 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Zitronenschale
  • Optional: 1 Esslöffel Milch (mehr oder weniger nach Bedarf)
  • Garnitur: Puderzucker

Wie man es macht

Mach die Kekse

  1. Rack in die Mitte des Ofens stellen und auf 375 Grad erhitzen.
  2. In einer großen Schüssel den superfeinen Zucker mit 8 Unzen weichem Butter cremig bis leicht und flauschig.
  3. Eigelb, Zitronensaft, Zitronenschale und Mehl gut vermischen.
  4. Unter Verwendung einer 1-Zoll-Keksschaufel den Teig auf Pergament-ausgekleidete Blechschalen mit einem Abstand von 2 Inch verteilen. Mit dem Boden eines in Mehl getauchten Glases den Teig leicht zweimal drücken, um ihn zu glätten.
  5. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Keksteig und tauchen Sie das Glas je nach Bedarf in mehr Mehl ein, damit die Kekse nicht haften bleiben.
  6. Backen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis die Ränder anfangen zu bräunen, aber immer noch ziemlich hell in der Farbe insgesamt. Aus dem Ofen nehmen. Coole 5 Minuten auf Blechpfannen und dann auf ein Drahtgitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Mach die Füllung

  1. In einer mittleren Schüssel, Sahne zusammen 1/3 Tasse weiche Butter, 4 Tassen Zucker, 4 Esslöffel Zitronensaft und 1/2 Teelöffel Schale. Wenn die Mischung zu dick ist, Milch 1 Esslöffel auf einmal hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Diese Mischung sollte dick aber glatt sein.
  2. Zusammensetzen der Sandwich-Kekse: Sie können einen Teelöffel verwenden, um dollops der Füllung anzubringen, aber wir bevorzugen, einen Spritzbeutel mit einer einfachen Spitze zu verwenden, um eine Spirale der Füllung auf die flache Seite eines Plätzchens zu leiten und dann mit einem anderen Plätzchen, flach zu übersteigen Seite nach unten, den Top-Cookie ein wenig verdrehen, um sicherzustellen, dass es auf sicher ist. Stäuben Sie die Oberseiten mit Puderzucker.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien185
Gesamtfett10 g
Gesättigte Fettsäuren6 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin55 mg
Natrium62 mg
Kohlenhydrate23 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept