Polnische Honig-Spiced Vodka (Krupnik) Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 1 Liter Krupnik (20 Schuss)
Bewertungen (28)

Von Barbara Rolek

Aktualisiert am 06/04/18

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Honig-gewürzter Wodka oder Krupnik (KRROOP-neek) ist ein beliebtes alkoholisches Getränk unter den Polen. Und da es mit aromatischen Gewürzen durchdrungen ist, wird weniger als erstklassiger Wodka in diesem Rezept gut funktionieren.

Dieses starke Gebräu wird aus einem einfachen Sirup mit Gewürzen wie Zimt, Piment, Pfefferkörnern und Anis hergestellt. Der gekühlte einfache Sirup wird dann mit Honig und Wodka oder Eau de Vie (siehe mehr dazu unten) wieder aufgewärmt.

Es kann heiß, bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert werden. Krupnik ist das einzige alkoholische Getränk, das beim feierlichen Wigilia oder Weihnachtsessen serviert wird. Egal, bei welcher Temperatur es serviert wird, Krupnik wärmt den Körper von innen heraus. Perfekt für den Urlaub! Und da es kein Altern benötigt, macht es auch ein wunderbares Last-Minute-Selbstgemachtes.

Also, was ist Eau de Vie?

Eau de vie ist Französisch für "Wasser des Lebens" und bezieht sich auf jeden farblosen, starken Brand, der aus fermentierten Früchten destilliert wird. Kirsch aus Kirschen und Framboise aus Himbeeren sind nur zwei Sorten. Sie könnten diese Brandys mit dem lateinischen Wort aqua vitae sehen .

Verwechsle das Getränk nicht mit der Suppe

Krupnik das Getränk ist nicht zu verwechseln mit polnischer Gerstensuppe, auch bekannt als Krupnik, eine der beliebtesten Suppen in der Küche. Es ist in scheinbar unbegrenzten Varianten gemacht. Jüdische Versionen sind oft vegetarisch, während andere auf Rindfleisch oder Hühnerbrühe basieren und Speck oder Spare Ribs für zusätzlichen Geschmack enthalten. Der gemeinsame Nenner ist die Verwendung von Gerste oder Buchweizengrütze, aber das Gemüse kann von Kohl über Knollensellerie bis Lauch reichen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel Wasser (kalt)
  • 2 Tassen Zucker
  • 4 Tassen Wasser (kochend)
  • 1/4 Vanilleschote (geteilt)
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 2 ganze Nelken
  • 1 Zimtstange (halbiert)
  • 10 schwarze Pfefferkörner
  • 20 Pimentbeeren
  • 1 1/3 Tassen Honig
  • 1 Esslöffel Schale (orange)
  • 2 Tassen Wodka (oder Eau de Vie. Siehe unten)

Wie man es macht

  1. In einem großen Topf kaltes Wasser und Zucker vermischen und erhitzen, bis es sich auflöst. Fügen Sie kochendes Wasser, Vanilleschote, Muskat, Nelken, Zimtstange, Pfefferkörner und Piment hinzu. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Übergießen Sie den einfachen Sirup, den Sie gerade hergestellt haben, durch ein Käsetuch oder einen Kaffeefilter und kehren Sie in den Kochtopf zurück. Fügen Sie den Honig und die Schale hinzu und erhitzen und rühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
  3. Nach und nach Wodka einrühren. Heiß servieren. Wenn Sie kalt serviert werden, lassen Sie den Honigwodka auf Raumtemperatur kommen, geben Sie ihn in ein mit Deckel versehenes Glas und kühlen Sie ihn abgedeckt abgedeckt ab, bis er gekühlt und servierfertig ist. Eventuelle Reste bei Raumtemperatur lagern.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien227
Gesamtfett1 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium8 mg
Kohlenhydrate46 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept