Pochierte Pfirsiche mit Honig und Vanille

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (4)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 31.03.18

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Servieren Sie dieses Pfirsichgericht mit einer leckeren Honig- und Pfirsichschnaps-Wilderei. Sie können auch Pfirsichnektar im Sirup verwenden.

Nektarinen sind eine weitere Option für dieses Dessert oder Teil Pflaumen. Servieren Sie die pochierten Früchte warm mit Eis und der Wilderei oder einem Nieselregen von Himbeer- oder Blaubeersauce.

Fühlen Sie sich frei, den Geschmack ein wenig mit einer Zimtstange oder einer ganzen Gewürznelke oder zwei zu variieren. Fügen Sie die Gewürze der kochenden Mischung hinzu und schmecken Sie gelegentlich, um auf Aroma zu prüfen.

Was du brauchen wirst

  • 2 1/2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Orangensaft
  • 1/4 Tasse Pfirsichschnaps (oder Pfirsichnektar)
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Tasse Honig
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 6 Pfirsiche (kleine, reife aber feste, regelmäßige oder weiße Pfirsiche)

Wie man es macht

Peel die Pfirsiche

  1. Fülle eine große Schüssel oder einen Topf mit Eiswasser und stelle sie beiseite.
  2. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen.
  3. Senken Sie die Pfirsiche in das kochende Wasser. Kochen Sie etwa 10 bis 20 Sekunden. Die Haut sollte anfangen sich zu teilen.
  4. Entfernen Sie die Pfirsiche und tauchen Sie sofort in das Eiswasser, um das Kochen zu stoppen. Die Häute von den Pfirsichen nehmen.

Bereite die Wildereiflüssigkeit zu

  1. In einem 4 bis 6-Quart Topf, kombinieren Sie das Wasser, Orangensaft, Pfirsichschnaps oder Nektar, Zucker, Honig und Vanille. Zum vollständigen Kochen bringen.
  2. Die geschälten Pfirsiche dazugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Pfirsiche weich sind. Sie wollen die Pfirsiche weich, aber immer noch etwas fest.
  3. Mit einem Schaumlöffel Pfirsiche in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
  4. Kochen Sie den Sirup für ca. 10 Minuten länger oder bis zur Hälfte reduziert. Den Sirup abkühlen lassen.
  5. Servieren Sie die Pfirsiche in Dessertschalen mit dem Wildersirup.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien285
Gesamtfett1 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium4 mg
Kohlenhydrate72 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept