Ananas-Pfund-Kuchen

  • 105 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 90 Minuten
  • Ausbeute: 12 Portionen
Bewertungen (57)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 24/04/18

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Dieser feuchte, leckere Ananasstückkuchen wird mit einem einfachen Ananas-Topping abgerundet. Dieser Kuchen wird am nächsten Tag noch besser!

Lagern Sie übrig gebliebenen Pfannkuchenkuchen für 3 bis 4 Tage oder kühlen Sie es für bis zu 7 Tage. Oder wickeln Sie die Scheiben in Folie und legen Sie die verpackten Scheiben in einen Gefrierbeutel. Freeze für bis zu 6 Monaten.

Es ist ein kalter Ofenkuchen, also vermeiden Sie es, den Ofen vorzuheizen.

Was du brauchen wirst

  • 1 (20 Unzen) kann zerdrückte Ananas (undrained, geteilt)
  • 1/2 Tasse Gemüseverkürzung
  • 1 1/4 Tassen Butter (weich, geteilt)
  • 2 Tassen Kristallzucker
  • 6 große Eier
  • 3 Tassen Allzweckmehl (13 1/2 Unzen)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Puderzucker

Wie man es macht

  1. Heizen Sie den Ofen nicht vor.
  2. Schmieren und mahlen Sie eine 10-Zoll-1-Stück-Rohr Kuchenform oder Bundt Pfanne.
  3. Setzen Sie 3/4 Tasse undrained Ananas mit seinem Saft in einer kleinen Schüssel; beiseite legen.
  4. Restliche Ananas abtropfen lassen und 1 Tasse abgetropfte Ananas abmessen; beiseite legen.
  5. In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie das Backfett und 1 Tasse Butter glatt, etwa 2 Minuten.
  6. Nach und nach Zucker einrühren und weiter schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist, oder etwa 3 bis 4 Minuten.
  7. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe. Übertreibe nicht.
  8. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen und gut vermischen.
  9. Add ein Drittel der trockenen Mischung zu der Creme-Mischung und etwa die Hälfte der Milch; gut mischen. Wiederholen Sie mit einem weiteren Drittel der Mehlmischung und der restlichen Milch; gut mischen. Die restliche Mehlmischung kurz einrühren bis sie gut vermischt ist.
  10. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie dann die reservierte 3/4 Tasse undrained Ananas mit Saft ein; Rühren um zu vermischen.
  11. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben.
  12. Den Kuchen in den ungeheizten Ofen stellen. Stellen Sie den Ofen auf 325 F und backen Sie ihn für 1 1/2 Stunden oder bis ein langer Holzpflock sauber herauskommt, wenn er in die Mitte eingeführt wird.
  13. Lassen Sie den Kuchen für ca. 5 Minuten in der Pfanne auf einem Gestell stehen.
  14. Führen Sie ein Messer um den Rand der Pfanne, um es zu lockern und nehmen Sie den Kuchen vorsichtig zu einem Gestell.
  15. Kombiniere 1/4 Tasse Butter, Puderzucker und die restliche 1 Tasse abgetropfte Ananas. Gießen Sie die Ananassauce über den Kuchen, während es noch heiß ist.

Tipps für die Herstellung von Pound Cake

  • Für beste Ergebnisse Zutaten vor dem Start bei Raumtemperatur aufbewahren. Wenn die Eier kalt sind, legen Sie sie in eine Schüssel mit heißem Leitungswasser und lassen Sie sie für 4 bis 5 Minuten stehen.
  • Wenn Sie die Butter und den Zucker eingerieben haben, schlagen Sie für ungefähr 3 bis 4 Minuten oder bis sehr hell und flaumig. Dieser Pfundkuchen enthält etwas Backpulver, aber es hängt auch von der Luft ab, die Sie in Fett und Zucker schlagen.
  • Wenn Sie jedes Ei in den Teig schlagen, schlagen Sie, bis das gelbe Eigelb nicht mehr im Teig sichtbar ist, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.
  • Wickeln und lagern Sie einen Pfund Kuchen für 3 bis 4 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 7 Tage. Für längere Lagerung wickeln Sie den ungefroteten Kuchen und frieren Sie für bis zu 6 Monate ein.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien550
Gesamtfett26 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett11 g
Cholesterin79 mg
Natrium675 mg
Kohlenhydrate75 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)