Ananas-Nuss-Brot

  • 75 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 10 bis 12 Portionen
Bewertungen (6)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 22.09.17

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Dies ist eine wunderbare Ananas schnell Brot, feucht und geschmackvoll. Kühlen Sie es vollständig ab und halten Sie das Brot zum leichteren Schneiden kühl.

Dieses Ananasbrot wird schnell zum Familienfavoriten. Es ist auch vielseitig; fügen Sie gehackte Walnüsse zum Teig hinzu oder machen Sie es mit gehackten Pekannüssen. Beides funktioniert gut. Oder machen Sie es mit gehackten Macadamianüssen und Kokosnuss, um ihm hawaiianischen Geschmack zu verleihen.

Einige andere Variationen dieses schnellen Brotes schließen dieses Ananas-, Kokosnuss- und Macadamianussbrot mit ein. Oder fügen Sie Ihrem üblichen Bananenbrot etwas zerdrückte Ananas hinzu.

Bürsten Sie das Brot mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter, sobald es aus dem Ofen kommt.

Was du brauchen wirst

  • 3/4 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
  • 6 Esslöffel Butter (weich gemacht)
  • 2 Eier
  • 1 Dose (8 bis 9 Unzen) Ananas (zerkleinert und undrained)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
  • 2 1/4 Tassen (10 1/4 Unzen) Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • Für das Topping:
  • 1 Esslöffel Zucker (granuliert)
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Tasse Pekannüsse oder Walnüsse (fein gehackt)
  • Optional: 1 Esslöffel geschmolzene Butter

Wie man es macht

  1. Ofen vorheizen auf 350 F.
  2. Schmieren und mahlen Sie großzügig eine 9 x 5 x 3-Zoll-Laib-Pfanne.
  3. In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer den braunen Zucker und die Butter zusammengeben; fügen Sie Eier hinzu und schlagen Sie gerade, bis Sie gemischt werden. Die undrainierte Ananas, Vanille und 1 Tasse gehackte Nüsse unterrühren.
  4. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Soda und Salz mischen; Umrühren, um die trockenen Zutaten gründlich zu vermischen.
  5. Rühre die trockenen Zutaten in die Ananasmischung, bis sie vermischt sind. Löffel Teig in die vorbereitete Laib-Pfanne. Kombinieren Sie die Zutaten und bestreuen Sie den Teig.
  6. Das Ananasbrot im vorgeheizten Ofen ca. 50 bis 60 Minuten backen.
  7. Um den Garzustand zu prüfen, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Brotlaibs. Wenn es sauber rauskommt, ist das Brot fertig.
  8. Wenn gewünscht, bürsten Sie das Brot mit der geschmolzenen Butter, sobald es aus dem Ofen kommt.
  9. Vor dem Schneiden gründlich abkühlen. Kühlen macht das Brot leichter zu schneiden.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien319
Gesamtfett19 g
Gesättigte Fettsäuren6 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin53 mg
Natrium467 mg
Kohlenhydrate34 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept