Ananas-Genuss-Riegel

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 24-28 Portionen
Bewertungen (9)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 28.08.17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Eine buttrige Butterkeks ist die Basis für die Füllung aus Ananas und Frischkäse, dann kommt der Belag aus Kokosnuss und Pekannuss. Die Kokosnuss wird braun, wenn die Riegel backen.

Dies ist ein tolles Dessert für einen besonderen Anlass, einen Tee oder ein Wochenende zu backen.

Was du brauchen wirst

  • Für die Kruste:
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 12 Esslöffel Butter ((1 1/2 Stäbchen), leicht erweicht)
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • Dash Salz
  • Für die Füllung:
  • 12 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 2 große Eier
  • 1 große Dose (20 Unzen) zerkleinerte Ananas (gut abgetropft)
  • Für das Topping:
  • 1 1/3 Tasse (3 1/2 Unzen) flockig gesüsste Kokosnuss
  • 1 Tasse Pekannüsse (fein gehackt)
  • 4 Esslöffel Butter (geschmolzen)

Wie man es macht

Ofen auf 350 F erhitzen.

Fetten Sie leicht eine 9 mal 13 x 2 Zoll große Backform oder sprühen Sie sie mit Backspray.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, 1/2 Tasse Zucker und etwas Salz vermischen. Mit einem Pürierstab oder einer Gabel die 12 Esslöffel Butter krümelig einschneiden. Gleichmäßig über den Boden der vorbereiteten Pfanne verteilen und mit den Händen drücken, um eine Krustenschicht zu bilden.

Die Kruste im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.

Die Ananas in einem Sieb gut abtropfen lassen; beiseite legen.

In einer mittleren Schüssel Frischkäse, 1/4 Tasse Zucker, Vanille und Eier mischen; schlagen bis glatt. Gleichmäßig über die gebackene Kruste verteilen und die abgetropfte Ananas gleichmäßig darüber streuen.

In einer anderen Schüssel die Kokosnuss, Pekannüsse und 4 Esslöffel geschmolzene Butter kombinieren; streuen Sie gleichmäßig über die Ananas und Frischkäse-Schicht.

Backen Sie für 20 bis 25 Minuten, oder bis Kokosnuss gebräunt ist und die Füllung eingestellt ist. Vor dem Schneiden in Quadrate gründlich kühlen.

Sie könnten auch mögen

Ananas-Nuss-Brot

Judys Ananas-Kuchen

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien200
Gesamtfett16 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin62 mg
Natrium108 mg
Kohlenhydrate12 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept