Pig Pickin 'Cake - Mandarinen-Kuchen

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 12 Portionen
Bewertungen (18)

Von Carroll Pellegrinelli

Aktualisiert am 10/03/17

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Pig Pickin 'Cake ist ein witziger Name für einen wirklich leckeren Kuchen! Dieser südliche Klassiker kennzeichnet einen Mandarinen-Orangenkuchen und einen einzigartigen, erneuernden Ananas-Zuckerguss. Dieser Kuchen wird auch als Mandarinen-Kuchen und Florida Sunshine Cake bekannt. Weitere Informationen über die Geschichte dieses einzigartigen Namens finden Sie im Hinweis unter dem Rezept.

Wenn Sie kein Fan von Kuchen sind, die mit Kuchenmix hergestellt werden, können Sie eine sehr gute Version dieses Rezepts mit Ihrem Lieblings - Rezept für hausgemachten gelben Kuchen machen - seien Sie sicher, Mandarinen vor dem Backen hinzuzufügen, und vergessen Sie nicht die ikonische Ananas-Schlagsahne-Glasur!

Was du brauchen wirst

  • 1- 18 Unze gelbe Kuchenmischung
  • 11-Unzen können Mandarinen mit Saft
  • 4 Eier
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 9 Unzen Karton gefroren Schlagsahne, aufgetaut
  • 8-Unze kann Ananas zerkleinert, mit Saft
  • 3, 4 Unzen (4 Portionen) Box Instant Vanillepudding (nicht zuckerfreie Sorte)

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Drei 9-Zoll-Kuchenformen fetten und mahlen.
  2. Mischen Sie in einer Rührschüssel die Kuchenmischung, Mandarinen, Mandarinensaft, Eier und das Öl. Beat die Mischung für 2 Minuten mit einem elektrischen Mixer.
  3. Gießen Sie es in die vorbereiteten Pfannen und backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis der Kuchentester sauber herauskommt. Die Kuchen in den Pfannen 5 Minuten abkühlen lassen, die Kuchen vorsichtig auskühlen lassen und auf Drahtgitter abkühlen lassen.
  4. In einer Rührschüssel den geschlagenen Topping, Ananas, Saft aus der Dose und den trockenen Vanillepudding mischen. Verwenden Sie ein Messer, um die Glasur grob in 4 Teile zu teilen. Frost die Oberseite der unteren Schicht mit 1/4 der Glasuren. Fügen Sie die nächste Schicht hinzu und bereifen Sie die Oberseite mit 1/4 der Glasur. Fügen Sie die obere Kuchenschicht hinzu und bereifen Sie die Oberseite und die Seiten mit dem restlichen Zuckerguss.
  5. Den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Die Glasur ist empfindlich und wird eine Schmelze bei warmen Temperaturen erweichen. Pig Pickin 'Cake kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Geschichte von Pig Pickin 'Cake

Dieser Kuchen erhält seinen einzigartigen Namen von "Pig Pickin's" - eine südliche Grilltradition. In diesen Versammlungen wird ein ganzes Schwein gebraten und ist das Herzstück eines großen gemeinsamen Festessens. Neben dem gebratenen Schwein werden viele Beilagen serviert, und die Mahlzeit endet oft mit diesem ikonischen Orangen-Ananas-Kuchen. Obwohl das Rezept weit über den Süden verbreitet ist und jetzt zu jeder Gelegenheit serviert wird und nicht nur eine Schweinepickerei, ist der bunte Name geblieben!

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien386
Gesamtfett26 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett11 g
Cholesterin103 mg
Natrium786 mg
Kohlenhydrate20 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß19 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)