In Essig eingelegte Okra

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 1 Pint (16 Portionen)
Bewertungen (8)

Von Molly Watson

Aktualisiert 19.06.18

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Eingelegtes Okra - scharf oder nicht - ist ein fabelhafter Weg, um den unverwechselbaren grasartigen Geschmack von Okra weit über die Sommer- und Herbstsaison hinaus zu bewahren. Zum Glück ist es super einfach, diese leckeren Okraschoten zu machen. Sie sind ein knackiges, würziges Element, das neben Burgern oder Barbecue serviert wird, und auch wunderbar schmackhaft als Teil einer Vorspeise oder Charcuterie-Platte.

Hinweis : Dieses Rezept gibt Ihnen die Menge zu bereiten pro Pint Glas-Gefühl frei zu verdoppeln, zu verdreifachen oder zu vervierfachen dieses Rezept basierend darauf, wie viel Okra Sie zur Hand haben und wie viele Pints ​​eingelegte Okra Sie denken, dass Sie essen können.

Was du brauchen wirst

  • 1/2 Pfund Okraschoten
  • 1 kleiner Knoblauchzehe
  • 1/2 Teelöffel Dillsamen
  • Optional: 1 Chilischote (frisch oder getrocknet oder 1/4 Teelöffel rote Chilischoten)
  • 1 Tasse Apfelessig
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 1/2 Teelöffel Salz (oder 2 Teelöffel koscheres Salz)

Wie man es macht

  1. Schneiden Sie die braunen Stücke von den Stielenden der Okraschoten ab und entsorgen Sie sie, spülen Sie die Schoten sauber und trocknen Sie sie gründlich mit Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch ab.
  2. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Füllen Sie die getrimmten Okra, geschnittenen Knoblauch und Dillsamen in ein sauberes Pint-Glas. Um pikante Gurken zu machen, stellen Sie sicher, in der Chile-Option zu stopfen. Seien Sie ein bisschen aggressiv, da die Okrascheibe ein wenig schrumpft, wenn sie eingelegtes Gemüse und Sie den Raum darin nutzen möchten.
  4. Essig, Wasser und Salz zum Kochen bringen. Schöpfen Sie die heiße Mischung über die Okra in den Gläsern und lassen Sie etwa 1/2 Zoll Headspace. Schließe die Gläser.
  5. Lass das Glas (die Gläser) sitzen, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind. Wenn sie abkühlen, können sie "knallen" - das bedeutet, dass das Siegel auf dem verschlossenen Glas ist. Obwohl ein "Popped" -Glas immer noch nicht im Schrank aufbewahrt werden kann (es wurde nicht mit Heißwasser bearbeitet), ist nichts falsch mit diesem Glas und es gibt nichts, worüber man sich Sorgen machen muss - es ist nur Luftdruck und Gummi und Glas interagieren wie es die Physik verlangt .
  6. Stellen Sie das Glas (die Gläser) in den Kühlschrank und lassen Sie sie für mindestens 1 Woche, aber idealerweise 4 Wochen vor dem Öffnen zum Essen sitzen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien19
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium222 mg
Kohlenhydrate4 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept