Peruanisches gebratenes Huhn

  • 110 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 90 Minuten
  • Ausbeute: 6
Bewertungen (47)

Von Derrick Riches

Aktualisiert am 29.03.18

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Dieses großartige Rotisserie-Hühnchen-Rezept wurde vor ein paar Jahren an der Ostküste der Vereinigten Staaten äußerst beliebt. Bekannt als Super Chicken, El Pollo Rico oder peruanisches Huhn, ist dies eine leckere Art, einen Vogel mit genug Geschmack zu kreieren, um die meisten zufrieden zu stellen.

Was du brauchen wirst

  • 1 ganzes Huhn (ca. 4 Pfund / 1, 8 kg)
  • 1/4 Tasse / 60 ml weißer Essig
  • 3 Esslöffel / 45 ml Weißwein
  • 3 Esslöffel / 45 ml Canolaöl
  • 2 Esslöffel / 30 ml Knoblauchpulver
  • 2 Esslöffel / 30 ml Paprika
  • 4 Teelöffel / 20 ml Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel / 10 ml schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel / 5 ml Salz
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Quart / 950 ml kaltes Wasser

Wie man es macht

  1. Kombinieren Sie Essig, Wein, Öl, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprika, schwarzer Pfeffer und Salz. Gut vermischen, um eine Paste zu bilden. Zitronensaft in kaltes Wasser geben. Schneiden Sie Hühnchen von überschüssigem oder losem Fett ab. Huhn gründlich mit Zitronenwasser waschen.
  2. Legen Sie das Huhn in einen Reißverschlussbeutel. Pour Gewürzpaste über Hühnchen. Hähnchen vollständig mit der Mischung bestreichen, die in jede Oberfläche einmassiert wird. Versuchen Sie, die Paste so weit wie möglich unter die Haut zu bekommen.
  3. Beutel verschließen und das Huhn mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Huhn wird mehr Geschmack haben, je länger es in der Gewürzmischung mariniert. Nicht mehr als 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
  4. Grill vorheizen und Rotisserie zubereiten.
  5. Setzen Sie das Huhn auf den Grill und auf den Grill für ca. 1 1/2 Stunden bei einer Temperatur von etwa 300 ° F (150 ° C) Test Huhn für das Garen von der Messung der Temperatur in der dicksten Teil des Oberschenkels. Hühnchen wird gemacht, sobald das Oberschenkelfleisch 175 F (85 C) erreicht.
  6. Hähnchen vom Grill nehmen und auf ein großes hitzebeständiges Schneidebrett legen. Vorsichtig Rotisserie Stab entfernen und Zelt Huhn mit Aluminiumfolie leicht zelten. Lassen Sie 10 bis 12 Minuten vor dem Schnitzen ruhen.
  7. Dieses Huhn wird häufig mit Dip-Sauce serviert. Eine einfache Version dieser Soße wird aus der Kombination von 1/2 Tasse / 120 ml Mayonnaise mit 2 Esslöffel / 30 ml Senf und 2 Esslöffel / 30 ml Limettensaft hergestellt.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien795
Gesamtfett48 g
Gesättigte Fettsäuren12 g
Ungesättigtes Fett21 g
Cholesterin253 mg
Natrium633 mg
Kohlenhydrate5 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß81 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)