Nudelsalat mit Spinat, Kichererbsen und Tahini

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (4)

Von Anita Schecter

Aktualisiert am 03.01.18

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Ich plane mein 4. Juli Menü seit dem langen Feiertagswochenende, in dem wir schnell kommen. Ich bin sicher, es wird gegrillte Steaks und Burger geben, aber es sind die Beilagen, die immer viel interessanter sind. Zweifellos werde ich einen Gemüsesalat servieren und neben dem Fleisch wird Gemüse gegrillt. Spargel und Mais sind unsere großen Favoriten auf dem Grill. Aber ich weiß nur, dass alle wollen, dass einige köstliche Kohlenhydrate mit allem zusammenpassen.

Es kommt im Allgemeinen auf die Wahl zwischen einem Kartoffelsalat und einem Nudelsalat, aber ich versuche zu geben, was auch immer ich für einen originellen Spin wähle. Immer wenn ich meiner Familie eine Wahl zwischen den beiden gebe, werden sie wahrscheinlich die Pasta wählen. Aber das ist typisch für Mayonnaise beladene Makkaronisalate, und ich war noch nie ein großer Fan davon.

Wenn ich Salate für eine Party vorbereite, insbesondere solche, die wahrscheinlich draußen und bei warmem Wetter sein werden, ziehe ich es vor, sie mit einer Vinaigrette irgendeiner Art anstatt einer Mayonnaise-basierten Dressing zu kleiden. Mit diesem Nudelsalat nutzte ich eine lustige Form und gab ihm ein orientalisches Geschmacksprofil mit dem Zusatz von Kichererbsen, Za'atar und einem Hauch von Tahini in der Vinaigrette. Es verdickte das Dressing und verlieh ihm einen tollen nussigen Geschmack. Ich fand auch Knoblauch-Scapes auf dem Bauernmarkt und konnte nicht widerstehen, sie zu benutzen. Ihre Jahreszeit ist kurz, also fühlen Sie frei, regelmäßigen Knoblauch zu benutzen, wenn Sie die Knoblauch scapes nicht finden können. Genießen!

Was du brauchen wirst

  • 1/2 Pfund Pasta (Ihre Wahl der Form)
  • 1 Tasse Kichererbsen (Dose ist in Ordnung, abgespült und abgetropft)
  • 1 1/2 Tassen Baby Spinatblätter
  • Dressing:
  • 2 Esslöffel Knoblauch Scapes (fein gehackt oder 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Sesampaste (Tahini)
  • 3 - 4 Esslöffel Wasser (abhängig von der gewünschten Konsistenz)
  • Prise rote Pfefferflocken, nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Salz, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Fügen Sie die Nudeln in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie nach den Anweisungen des Pakets. Abgießen und zurück in den Topf geben. Die gespülten und abgetropften Kichererbsen und die Babyspinatblätter einrühren. Beachten Sie, dass die Restwärme der Pasta den Spinat ein wenig abkochen wird.
  2. Machen Sie das Dressing, indem Sie die gehackten Knoblauchzehen oder gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Sesampaste, Wasser, rote Pfefferflocken, getrockneten Oregano, schwarzen Pfeffer und Salz zusammenkratzen.
  3. Die Nudeln, den Spinat und die Kichererbsen mit dem Dressing vermischen und bei Zimmertemperatur servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien460
Gesamtfett15 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett9 g
Cholesterin0 mg
Natrium201 mg
Kohlenhydrate66 g
Ballaststoffe8 g
Eiweiß16 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept