Parsi Chicken Farcha (Indisches gebratenes Huhn im Parsi-Stil)

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: Servieren Sie 4-6 Personen
Bewertungen (10)

Von Petrina Verma Sarkar

Aktualisiert am 22.09.17

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Die Parsis kamen zuerst aus Persien nach Gujarat an der Westküste Indiens. Obwohl sie keine große Gemeinschaft sind, haben sie in dem Land sehr einflussreich geworden. Wenn man über die Parsis spricht, kann man ihr Essen nicht ignorieren, denn es ist köstlich und einzigartig. Parsi Essen kombiniert sowohl persische als auch Gujarati Einflüsse.

Parsi Chicken Farcha ist ein beliebtes Parsi-Gericht, das oft als Vorspeise oder Vorspeise bei Festlichkeiten aller Art serviert wird - von Hochzeiten über Geburtstage bis zu Familienessen und mehr. Es ist extrem einfach zu kochen und nennt sich oft die indische Version von American Southern Fried Chicken. Kochen und servieren Sie einige bei Ihrem nächsten Treffen oder für ein familiäres Familienessen mit einer besonderen Note.

Was du brauchen wirst

  • 2 lbs. Hähnchenkeulen oder Flügel. Wenn Sie Trommelstöcke verwenden, entfernen Sie die Haut
  • Für die Marinade:
  • 2 EL. Zitronensaft
  • 1 EL. Knoblauchpaste
  • 1 EL. Ingwerpaste
  • 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
  • 1 Teelöffel. Garam Masala
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Salz nach Geschmack
  • Für die Beschichtung:
  • 1 Tasse Paniermehl
  • 2 Eier
  • Salz nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer frisch gemahlen)
  • Eine Prise roten Chilipulver
  • Zum Frittieren:
  • 4 bis 5 Tassen Pflanzenöl (mehr, wenn nötig, oder Canola / Sonnenblumenöl)

Wie man es macht

  1. Das Hähnchen in eine große nichtmetallische Rührschüssel geben und den Zitronensaft, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, rotes Chilipulver, Garam Masala-Pulver, Pfeffer und Salz dazugeben.
  2. Sehr gut mischen, damit das Hühnchen gründlich mit den Marinade-Zutaten überzogen wird. Je länger Sie das Huhn marinieren, desto schmackhafter wird Ihr Chicken Farcha, also ist es über Nacht perfekt. Wenn das nicht möglich ist, marinieren Sie mindestens 30 Minuten bis eine Stunde.
  3. Die Rührschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank marinieren.
  4. Wenn Sie bereit sind, das Huhn zu braten, bereiten Sie die Beschichtungsbestandteile vor, indem Sie sie alle ausbreiten. Beginnen Sie, indem Sie die Brotkrumen auf eine flache Platte legen.
  5. Erhitzen Sie das Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne / Wok / Kadhai, bei mittlerer Hitze. Sei nicht versucht, die Temperatur zu erhöhen. Sie möchten nicht, dass das Öl zu heiß wird, da dies dazu führt, dass das Huhn außen brennt und innen roh bleibt.
  6. Die Eier in eine Schüssel geben und glatt rühren. Nun das Salz abschmecken, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und die Prise roten Chilipulver. Wischen Sie erneut, um gut zu mischen.
  7. Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und gut vermischen.
  8. Wenn das Öl heiß ist, rollen Sie jedes Stück Huhn in den Paniermehl, um gut zu beschichten.
  9. Tauchen Sie jedes Stück in die verquirlte Eiermischung und lassen Sie es vorsichtig in das heiße Öl fallen.
  10. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne können Sie mehr als ein Stück Huhn auf einmal braten, aber drängen Sie sie nicht.
  11. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Hühnchenstücke gelegentlich zu drehen. Das Huhn ist fertig, wenn es auf der Außenseite golden wird
  12. Mit einem Schaumlöffel vom Öl entfernen und auf Papiertücher abtropfen lassen. Das Huhn soll außen nicht sehr knusprig sein.

Wenn alle Chicken Farchas gebraten sind, servieren Sie sie mit einem grünen Salat oder gebratenem Gemüse.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien456
Gesamtfett23 g
Gesättigte Fettsäuren6 g
Ungesättigtes Fett9 g
Cholesterin196 mg
Natrium379 mg
Kohlenhydrate15 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß45 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)