Papas Rellenas - Gefüllte Kartoffelbällchen Rezept

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 12 bis 16 Portionen
Bewertungen (14)

Von Hector Rodriguez

Aktualisiert am 03.01.18

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Es gibt viele Versionen von frittierten oder gebackenen Kartoffelbällen mit einer Vielzahl von Füllungen in der ganzen Karibik. Dieses Rezept ist meine Version.

Miniatur-Kartoffel-Bälle eignen sich perfekt für Snacks, Vorspeisen oder Party-Tabletts. Große papas rellenas machen ein füllendes Mittagessen, eine Beilage oder einen Handsnack.

Was du brauchen wirst

  • 2 Pfund Kartoffelpüree (scharf)
  • 2 Eier (leicht geschlagen)
  • 3 Esslöffel Butter (oder Margarine)
  • 4 Teelöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Hackfleisch
  • 4 Esslöffel Sofrito
  • 4 Esslöffel Tomatensoße
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Salz
  • 4 bis 5 Tassen Pflanzenöl (zum Frittieren)

Wie man es macht

  1. Mischen Sie die heißen Kartoffelbrei, Eier, Butter und 2 Teelöffel Maisstärke. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie, bis nicht mehr Rosa. Umrühren, um das Fleisch aufzubrechen.
  3. Fügen Sie dem gekochten Rinderhackfleisch Sofrito, Tomatensoße, Oregano und Salz hinzu. Mischen Sie gründlich. Die Hitze niedrig stellen und 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Verteilen Sie einen Löffel der Kartoffelteigmischung in der Handfläche. In der Mitte einen Einschnitt machen und mit der Fleischmischung füllen.
  5. Bedecken Sie die Füllung mit mehr Kartoffelteig. Form in einen Ball. Stäube den Ball leicht mit der restlichen Maisstärke.
  6. Wiederholen Sie dies, bis die Mischung aufgebraucht ist.
  7. Die gefüllten Kartoffelbällchen goldbraun frittieren (ca. 2 Minuten).
  8. Entfernen und abtropfen auf Papiertüchern.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien705
Gesamtfett70 g
Gesättigte Fettsäuren6 g
Ungesättigtes Fett48 g
Cholesterin51 mg
Natrium95 mg
Kohlenhydrate11 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß11 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept