Pfanne gebratene Jakobsmuscheln mit scharfem Zwiebel-Soße-Rezept

  • 15 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ausbeute: 1 Portion
Bewertungen

Von Judy Ung

Aktualisiert am 22.09.17

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Jakobsmuscheln sind, wie andere Meeresfrüchte, ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche und werden oft in alltägliche Mahlzeiten integriert. Während die gängigsten Meeresfrüchte Fisch sind, ist dieses Gericht mit in der Pfanne gebratenen Jakobsmuscheln eine großartige Ergänzung zu jedem japanischen Essen.

Was du brauchen wirst

  • 4 frische wilde Jakobsmuscheln (vorzugsweise Sashimi-Klasse, ca. 0, 2 Pfund)
  • 1 EL. Olivenöl
  • Optional: 1 EL. ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse würzige Zwiebelsauce

Wie man es macht

  1. Die würzige Zwiebelsauce zubereiten und beiseite stellen.
  2. In einer mittelgroßen Gusseisenpfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie auf der Suche nach einem etwas kräftigen Geschmack sind, geben Sie ein wenig Butter in das Olivenöl.
  3. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Jakobsmuscheln hinzu. Wenn die Jakobsmuscheln auf der kleinen Seite sind, werden sie etwa zwei Minuten lang angebraten, bis sie braun sind. Drehen Sie die Muscheln nicht um, bis die erste Seite gebräunt ist. So viel wie möglich, versuchen Sie, die Jakobsmuscheln für diese zwei Minuten allein zu lassen.
  4. Nachdem die Jakobsmuscheln umgedreht sind, braun für weitere zwei Minuten. Bei größeren Jakobsmuscheln kann dies drei bis vier Minuten dauern. Beachten Sie, wenn die Jakobsmuscheln Sashimi-Klasse sind, möchten Sie vielleicht lieber die Außenseite anzünden und das Innere selten verlassen.
  5. Die angebratenen Jakobsmuscheln auf einer kleinen Vorspeiseplatte anrichten und die scharfe Zwiebelsauce über die Jakobsmuscheln streuen.
  6. Sofort servieren.

Zusätzliche Information:

Sashimi Grade Jakobsmuscheln sind am besten für diese Vorspeise, da die Jakobsmuscheln auf der Außenseite gebraten werden können, aber das Zentrum ist sicher, selten gegessen werden. Die kontrastreichen Texturen von weichem Interieur und knackigem Äußeren tragen nur zur allgemeinen Köstlichkeit der Vorspeise bei. Die Jakobsmuscheln werden in nativem Olivenöl extra angebraten, aber für einen reichhaltigeren Geschmack, versuchen Sie, ungesalzene Butter zum Olivenöl hinzuzufügen und dann die Jakobsmuscheln anzubraten.

Wie für die würzige japanische Zwiebelsauce, versuchen Sie es im Voraus, und verwenden Sie es dann auf mehr als nur diese Jakobsmuscheln. Die Soße ist einfach zuzubereiten und kann in relativ kurzer Zeit hergestellt werden. Es ist eine Mischung aus sautierten Zwiebeln, Sojasauce, Sake, Chili-Knoblauch-Paste und Austernsauce. Ein Hauch Zucker gleicht das Salz aus Sojasauce und Austernsauce aus.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien300
Gesamtfett26 g
Gesättigte Fettsäuren9 g
Ungesättigtes Fett13 g
Cholesterin52 mg
Natrium359 mg
Kohlenhydrate7 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß12 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept