Pan-Fried-wohlschmeckendes Kuchen-Rezept mit Krabbe

  • 9 Stunden 30 Minuten
  • Vorbereitung: 9 Stunden 20 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (10)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 10/11/17

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Diese Krabbenküchlein sind eine klassische Kombination aus Mayonnaise, Paniermehl und Krabbenfleisch von guter Qualität. Kreolische Gewürze und kreolischer Senf verleihen den Krabbenkuchen Geschmack.

Machen Sie die Krabbenkuchen zu einer Mahlzeit oder machen Sie sie klein und servieren Sie sie als Vorspeise.

Was du brauchen wirst

  • 4 Esslöffel Mayonnaise
  • 2 Esslöffel kreolischer Senf
  • 1/2 Teelöffel kreolische Würze
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
  • 1 Esslöffel fein gehackte grüne Zwiebel
  • 2 Teelöffel fein gehackte rote Paprika, optional
  • 1 Pfund Jumbo Klumpen Krabbenfleisch
  • 1 1/4 Tasse frische, feine Semmelbrösel, geteilt (siehe unten)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl

Wie man es macht

  1. In einer Schüssel die Mayonnaise, kreolischen Senf, kreolische Gewürz, Pfeffer, Petersilie, grüne Zwiebel und Paprika kombinieren; beiseite legen. Wenn die kreolische Gewürzmischung kein Salz enthält, fügen Sie eine Prise Salz hinzu oder probieren Sie es.
  2. Das Krabbenfleisch abgießen und vorsichtig ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit herauszubekommen.
  3. Das Krabbenfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem Spatel oder einem Holzlöffel eine Mayonnaise-Mischung und eine Tasse Semmelbrösel unterrühren, bis alles eingemischt ist. In 8 Krabbenkekse formen, ungefähr 2 1/2 Zoll im Durchmesser.
  4. Ich benutze einen Keks oder Ausstecher mit einer offenen Spitze, um die Kuchen zu formen und die Zutaten herunterzudrücken, damit sie zusammenhalten. Drücken Sie vorsichtig in reservierte Krümel. Bedecken und kühlen Sie für 1 bis 2 Stunden.
  5. Butter und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter aufhört zu schäumen, braten Sie Krabbenkuchen für ca. 5 Minuten auf jeder Seite, vorsichtig nur einmal drehen. Mit Zitronenscheiben und Remoulade oder einer anderen Sauce servieren.

Expertentipps

  • Wie man frische, feine Brotkrümel herstellt Wenn Ihr Brot nicht schal und trocken ist, arrangieren Sie 6 Scheiben Brot auf einem Backblech. Backen Sie das Brot in einem 325 F Ofen nur bis es trocken ist, aber nicht getoastet. Schneiden oder zerkleinern Sie das Brot in kleinere Stücke und stossen Sie es in die Küchenmaschine, um feine Krümel zu erhalten.
  • Streichen Sie extra geschmolzene Butter vorsichtig über die Oberteile der Krabbenfrikadellen, bevor Sie sie umdrehen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien289
Gesamtfett16 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin65 mg
Natrium762 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß19 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)