Pan Basico: Ein traditionelles spanisches Brot Rezept

  • 100 Minuten
  • Vorbereitung: 80 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 1 Baguette (4 Portionen)
Bewertungen (15)

Von Lisa & Tony Sierra

Aktualisiert am 12.01.17

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Brot fehlt nie auf einem spanischen Tisch. Es ist ein fester Bestandteil jedes spanischen Essens und kommt in vielen verschiedenen Formen. Dieses einfache spanische Brot Rezept ist ein sehr einfaches Weißbrot, das perfekt für einen Anfänger bei der Herstellung von Brot ist. Mehl, Wasser, Salz und Hefe sind alles, was Sie brauchen, um dieses köstliche hausgemachte Brot zu machen.

Sie können dieses Brot in ein Baguette (oder Barra wie der Spanier sagen) oder in eine große Runde formen. Wenn Sie den Teig noch mehr teilen, kann er zwei Minirunden machen. Von Anfang bis Ende sollte es ungefähr 2 Stunden dauern.

Was du brauchen wirst

  • 5 Unzen / 148 ml Wasser (warm, etwa 2/3 Tasse)
  • 1 (1/4 Unzen) Umschlag aktive Trockenhefe (oder 2 1/4 Teelöffel)
  • 1/2 Teelöffel Zucker (granuliert)
  • 4 Tassen Mehl (ungebleicht, weiß)
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Wasser

Wie man es macht

  1. Messen Sie Wasser in eine mikrowellenfeste Tasse. Erhitze Wasser für einige Sekunden in der Mikrowelle, bis es lauwarm ist.
  2. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Hefe und Zucker unter ständigem Rühren in das warme Wasser, bis sich beide vollständig aufgelöst haben.
  3. In einer mittleren Rührschüssel Mehl und Salz vermischen.
  4. Mit einem Holzlöffel das Mehl und die Salzmischung langsam in Wasser und Hefe mischen. Wenn nötig, 2 Esslöffel mehr Wasser hinzufügen, bis sich ein weicher Teig gebildet hat.
  5. Kneten Sie den Teig für 1 bis 2 Minuten zu einem weichen Teigballen.
  6. In einer Rührschüssel den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort ohne Zugluft und lassen Sie den Teig 40 Minuten aufgehen.
  7. Den Teig 5 bis 6 mal kneten. Für eine einzelne Runde zu einem großen Ball formen oder in zwei Teile teilen und in kleinere Runden formen. Um ein Baguette zu machen, teilen Sie den Teig in 2 Stücke und formen Sie jedes in lange, starke Seile von ungefähr 12 Zoll. Drehen Sie die Teile zusammen und drücken Sie die Enden zusammen.
  8. Teig auf einen Backstein oder ein leicht fettendes Backblech legen. Lassen Sie es an einem warmen Ort für 15 Minuten steigen.
  9. Heizen Sie den Ofen auf 425 F. In einer kleinen Schüssel schlagen Sie das Ei mit 1 Esslöffel Wasser, um ein Ei zu waschen.
  10. Sobald das Brot aufgegangen ist, backen Sie es für 7 Minuten, dann nehmen Sie es aus dem Ofen und bürsten Sie es mit dem Ei, um eine glänzende Kruste zu erhalten. Zurück in den Ofen und weiter backen (ca. 13 Minuten). Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist und einen hohlen Klang hat, wenn man auf den Boden klopft.
  11. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Gestell abkühlen lassen.

Passen Sie sich den Jahreszeiten an

Es ist wichtig zu beachten, dass die Bedingungen in Ihrer Küche, wie Feuchtigkeit und Temperatur, das Ergebnis von selbstgebackenem Brot beeinflussen können. Die Mengen an Mehl und Wasser, die erforderlich sind, um einen geeigneten Teig herzustellen, müssen möglicherweise angepasst werden. Sie könnten auch feststellen, dass sich diese Bedürfnisse im Laufe des Jahres ändern, da sich das Klima in Ihrem Zuhause mit den Jahreszeiten ändert.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien129
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin52 mg
Natrium1, 246 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept