Palak Paneer (Spinat und Hüttenkäse)

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: Portionen 6 bis 8
Bewertungen (14)

Von Petrina Verma Sarkar

Aktualisiert am 12.08.17

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print Ein weiteres heißes nordindisches Lieblingsgericht! Dieses mild gewürzte Gericht ist auch super gesund. Wenn Paneer nicht zur Hand ist oder Sie eine milchfreie Option möchten, können Sie auch Tofu oder Gemüse wie Blumenkohl oder Kartoffeln verwenden.

Was du brauchen wirst

  • 1 pound / 500 gs paneer (schauen Sie unten nach Rezept um Ihren eigenen Paneer zu machen)
  • 2 mittelgroße Sträußchen Spinat (frisch, ca. 1 lb. oder 500 g.)
  • 1/2 Bund frische Bockshornkleeblätter (ca. 1/4 lb./125 g)
  • 4 EL. Pflanzenöl (oder Canola / Sonnenblumenöl)
  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 große Tomate (gewürfelt)
  • 2 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 1 Teelöffel Ingwerpaste
  • 2 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel Garam Masala Pulver
  • Salz nach Geschmack
  • Garnitur: 1 EL. aus Butter

Wie man es macht

  1. Schneiden Sie das Paneer in 1 "Würfel. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden und brate das Paneer goldbraun. Entfernen und auf Papierhandtücher abtropfen lassen. Beiseite halten.
  2. Fügen Sie 2 EL Öl in die gleiche Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darin weich.
  3. Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten hinzu und braten Sie für eine Minute.
  4. Die Spinat-, Bockshornklee-, Tomaten-, Koriander-, Kreuzkümmel-, Kurkuma- und Garam-Masala-Pulver hinzufügen und gut vermischen. Salz nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.
  5. Kochen bis der Spinat und Bockshornklee Blätter sind weich und wie Brei. Mash gut in eine grobe Paste. Wenn Sie es vorziehen, können Sie diese Paste auch in der Küchenmaschine mischen, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten.
  6. Fügen Sie die vorher gebratenen Paneerwürfel zu dieser Soße hinzu und mischen Sie, um die Stücke zu überziehen.
  7. Mit Butter garnieren und heiß servieren mit Chapatis (indisches Fladenbrot), Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot) oder Makki Ki Roti (gebratenes Maisbrot).