Pairing Ziegenkäse und Pfirsichmarmelade

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  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: Variiert
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Von Jennifer Meier

Aktualisiert am 09/03/17

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Süßmarmelade ist eine besonders schmackhafte Kombination mit spritzigem Ziegenkäse. Kombinieren Sie die beiden auf einer Scheibe guten Brotes oder einem Cracker, und Sie haben ein echtes Vergnügen. Serve Ziegenkäse und Marmelade zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder sogar zum Nachtisch.

Pfirsich (und Aprikosen) Marmelade sind besonders gut mit Ziegenkäse. Obwohl Feigenmarmelade und Tomatenmarmelade auch sehr nett sind.

Was du brauchen wirst

  • Ziegenkäse
  • Pfirsichmarmelade (oder Aprikose)
  • Cracker oder Brot

Wie man es macht

Der einfachste Weg, Ziegenkäse und Marmelade zu servieren, besteht darin, einen Käse, eine Pyramide oder einen Block Ziegenkäse und ein Marmeladenglas aufzustellen. Serve mit Scheiben von gutem Brot oder Crackern.

Welche Art von Ziegenkäse sollte ich servieren?

Wirklich, jede Art von weichem Ziegenkäse passt gut zu Marmelade. Einige Arten von weichem Ziegenkäse haben keine Schwarte, einige sind mit bläulich-grauer Asche bedeckt und einige haben eine weiche, faltige Rinde, die sich mit zunehmendem Alter in eine dünne, härtere Rinde verwandelt.

Alle diese Arten von Rinden sind essbar.

Ziegenkäse wird in einer Vielzahl von Formen und Größen verkauft.

Protokoll: Eine Block- oder Zylinderform ist für frischen Ziegenkäse üblich. Die Stämme können in kleine, individuelle Runden (Medaillons) geschnitten werden oder das ganze Holz mit einem Messer an der Seite servieren, um den Ziegenkäse auf Brot zu verteilen.

Crottin: Ein Crottin ist ein kleines rundliches oder trommelförmiges Stück Ziegenkäse. Crottins variieren in der Größe, aber sind in der Regel nur ein paar Unzen in Gewicht.

Pyramide: Eine traditionelle Form für französischen Ziegenkäse. Viele dieser Pyramiden scheinen oben abgeschnitten zu sein, so dass die Oberseite flach und breit ist. Die Geschichte besagt, dass dies ein Befehl von Napoleon war, der verlangte, dass die spitzen Spitzen des Käses entfernt würden, damit er nicht an seine militärischen Fehler in Ägypten erinnert werde. Beispiele für Pyramiden sind Valencay und Pouligny-Saint-Pierre.

Puck: Einige Arten von Ziegenkäse, wie Selles-Sur-Cher, werden in einer Form verkauft, die einem kleinen Hockey-Puck ähnelt.

Frischer Ziegenkäse wird auch Chevre genannt (ausgesprochen "SHEV-ruh" oder manchmal "SHEV"). Chevre ist das französische Wort für Ziege. "Frisch" bezieht sich auf Käse, der weich und cremig ist und nicht lange gereift ist. Die Textur muss nicht vollständig streichfähig sein. Einige Arten von frischem Ziegenkäse haben eher eine weiche, kreidige, krümelige Konsistenz.

Andere Arten von Käse, die gut mit Marmelade paaren

Der salzige, pikante Geschmack von Blauschimmelkäse passt auch sehr gut zu süßen Fruchtaufstrichen. Eine andere Art von Käse, die gut mit Marmelade passt, ist Brie. Hier ist ein Rezept für Brie gebacken mit Himbeermarmelade.