Ofen-Huhn-Kroketten

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: 8 Kroketten (8 Portionen)
Bewertungen (17)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 02/02/18

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Kroketten sind in der Regel panierte Bündel von Gemüse oder Fleisch, die durch eine dicke weiße Sauce oder Bechamel zusammengehalten und frittiert werden. Aber in dieser Version sind die Hühnchenkroketten geformt, paniert und gebacken, wodurch sie fettärmer sind als die traditionellen frittierten Kroketten.

Bereiten Sie diese leichten Hühnchenkroketten ein paar Stunden vor der Zeit zu, damit sie genügend Zeit haben, sich vor dem Backen zu entspannen.

Die Hähnchenkroketten mit einer mittleren Béchamelsauce oder weißer Sauce und Kartoffelpüree servieren.

Was du brauchen wirst

  • 5 Esslöffel Butter (geteilt)
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 Tassen gekochtes Hühnchen (fein gehackt)
  • 1 1/4 Tassen feine, trockene Semmelbrösel (geteilt)
  • 3 Esslöffel frische gehackte Petersilie (oder 1 Esslöffel getrocknete Petersilie Flocken)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Eier (leicht geschlagen)
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan

Wie man es macht

1. In einem mittleren Topf 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren 1 bis 2 Minuten ohne Bräunung kochen.

3. Allmählich in Milch und Brühe einrühren; kochen, ständig rühren, bis glatt und verdickt.

4. Vom Herd nehmen und 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

5. In einer großen Schüssel das gehackte gekochte Huhn, 1 Tasse Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Eier vermischen. Gut mischen. Fügen Sie die gekühlte Soße hinzu; rühren, um gründlich zu vermischen.

Abdecken und für ca. 2 Stunden kühlen.

6. Ofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4) vorheizen. Kombinieren Sie den Parmesan und die restlichen 1/4 Tasse Semmelbrösel in einer flachen Schüssel.

7. Hähnchenkroketten Mischung in etwa acht 2 1/2-Zoll-Kugeln formen, dann zu ovalen Formen rollen.

8. Rollförmige Kroketten in Brotkrumenmischung zum Überziehen.

9. Die Kroketten in eine gefettete 13 x 9 Auflaufform legen.

10. Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter und träufeln Sie über die Hühnchenkroketten.

11. 30 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien385
Gesamtfett22 g
Gesättigte Fettsäuren9 g
Ungesättigtes Fett8 g
Cholesterin130 mg
Natrium483 mg
Kohlenhydrate22 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß24 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)