Ofen geschmorter Corned Beef mit Bier

  • 5 Stunden 10 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 5 Stunden
  • Ausbeute: Für 8 bis 10 Personen
Bewertungen (27)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 06/04/18

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Nichts sagt St. Patrick's Day mehr als Corned Beef und Bier. Warum also nicht diese beiden irischen Favoriten in einem Rezept kombinieren? Diese superleichte, im Ofen geschmorte Corned Beef Brisket besteht darin, das Corned Beef in einer Mischung aus Bier und Rinderbrühe zusammen mit ein paar Gewürzen zu schmoren. Bei der Verwendung von vorgefertigtem Corned-Beef genügt ein kurzes Spülen, um die Flüssigkeiten auf dem Herd zu kochen und dann alle Zutaten für fünf Stunden unbeaufsichtigtes, langsames Garen im Ofen zu kombinieren.

Dieses Corned Beef Gericht kann mit Kohl und Kartoffeln serviert werden, oder Sie können es verwenden, um Sandwiches zu füllen.

Tipps und zusätzliche Rezepte

Wenn Sie die Konservierungsstoffe, die mit einem im Laden gekauften Corned Beef kommen, lieber auslassen, können Sie für dieses Rezept selbstgemachtes Corned Beef zubereiten. Sie müssen nur planen, um etwa eine Woche im Voraus zu beginnen, um Zeit für die Heilung zu ermöglichen.

Die Art des Bieres, das Sie verwenden, hat definitiv eine direkte Auswirkung auf den Geschmack des Corned Beefs, also stellen Sie sicher, dass Sie sorgfältig wählen und etwas auswählen, das Sie gerne trinken. Denken Sie nur daran, dass ein dunkles Stout das fertige Produkt überwältigen kann und ein helles Bier wahrscheinlich nicht genug Tiefe haben wird. Ein goldenes Lager, das nicht zu bitter ist, fügt dem letzten Gericht gerade genug Geschmack und Interesse hinzu.

Wenn Sie dieses Gericht genießen und nach anderen Corned Beef-Rezepten suchen, um es zu versuchen, oder wenn Sie etwas, das kinderfreundlicher ist, möchten, kann Apfel-und brauner Zucker Corned Beef nur das Essen sein. Und die Tatsache, dass es im Slow Cooker hergestellt wird, macht es noch attraktiver!

Zwei klassische irische (oder irisch-amerikanische) Corned Beef Gerichte sind Corned Beef und Kohl und Corned Beef Hash, beide einfache Gerichte zubereiten, wenn Sie ein Geschäft gekauft Corned Beef kaufen. Und wenn Sie sich mit Essensresten konfrontiert sehen, gibt es viele leckere Möglichkeiten, sie aufzubrauchen!

Was du brauchen wirst

  • 1 Corned Beef Brisket (ca. 4 Pfund)
  • 1 große Zwiebel (halbiert und in Scheiben geschnitten)
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 1/2 Teelöffel ganzes Piment
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Tassen Bier
  • 4 Tassen Rinderbrühe

Wie man es macht

  1. Spülen Sie die Rinderbrust unter fließendem kaltem Wasser ab und reiben Sie alles Salz von der Oberfläche ab.
  2. Die Hälfte der geschnittenen Zwiebeln in einen großen Schmortopf geben. Das Corned Beef auf die Zwiebeln legen und die restlichen Zwiebelscheiben über die Brust legen. Mit Pfefferkörnern und Piment bestreuen. Lorbeerblätter in den Topf geben.
  3. Erhitze den Ofen auf 275 F.
  4. In einem Topf das Bier und die Rinderbrühe zum Kochen bringen.
  5. Die Mischung aus Bier und Rinderbrühe über die Brust geben.
  6. Deckel und legen Sie das Bruststück in den Ofen. Kochen Sie für 4 bis 5 Stunden, bis das Fleisch zart ist brodelt die Flüssigkeit.
  7. Das Fleisch entfernen und in Scheiben schneiden. Auf eine Platte mit dem Gemüse legen und mit etwas Schmorflüssigkeit beträufeln. Wenn gewünscht, zusätzliche Soße auf der Seite servieren. (Sie können die Flüssigkeit auch abseihen, bevor Sie über das geschnittene Fleisch und Gemüse löffeln.)
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien482
Gesamtfett24 g
Gesättigte Fettsäuren9 g
Ungesättigtes Fett11 g
Cholesterin174 mg
Natrium400 mg
Kohlenhydrate4 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß56 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)