Orange Sesame Yuba Rolls Rezept

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 8 Portionen
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Von Allyson Kramer

Aktualisiert am 26.07.18

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Yuba oder Tofu-Haut ist in der asiatischen Küche unglaublich häufig, aber fängt gerade an, in amerikanische Küchen zu gelangen. Es ist ein unglaublicher veganer Fleischersatz, der in seinen kulinarischen Anwendungen genauso flexibel wie köstlich ist.

Wenn sie zum ersten Mal ausgepackt werden, ähneln sie Plastikfolien, die mehrmals umgefaltet wurden. Sie müssen es in warmem Wasser für 15 Sekunden einweichen, das Wasser ablassen und dann die Blätter trennen.

Dann nehmen Sie vorsichtig ein Blatt und falten es in der Hälfte oder Drittel, und rollen Sie es fest, so dass ein Rohr etwa 8 bis 10 cm lang. Rollen Sie ungefähr 6 Blätter Yuba.

Sobald sie alle zusammengerollt sind, pan-fry sie in einer gut gewürzten Gusseisen oder Antihaft-Pfanne mit etwa 1 Esslöffel Rapsöl bei mittlerer bis mittlerer Hitze. Auf jeder Seite goldbraun braten und bei Bedarf wenden. Dies wird sie schön und robust machen, um in der Soße zu kochen.

Was du brauchen wirst

  • 6 bis 8 Blätter zubereitet und gebratene Yuba (siehe oben)
  • 1 1/2 Würfel Gemüsebouillon: mit Rindfleisch, Huhn oder Gemüse
  • 1 Tasse kochendes Wasser
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 3 grüne Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 1/2 EL organischer Kristallzucker
  • 1/2 EL Reisessig
  • Saft und Schale einer mittelgroßen Orange

Wie man es macht

  1. Bouillonwürfel und kochendes Wasser bis zur vollständigen Auflösung verrühren. Alle anderen Zutaten der Soße gut verquirlen.
  2. Schneiden Sie die Yuba Rollen in kleine Abschnitte, etwa 1 Zoll lang.
  3. Befolgen Sie die Anweisungen zum Kochen Yuba mit Soße.
  4. Legen Sie die geschnittenen Yuba-Röllchen in die gleiche Pfanne, in der Sie sie gebräunt haben, und gießen Sie die Soße über den Mantel. Es wird ein gutes Stück extra Flüssigkeit geben; das ist in Ordnung!
  5. Lass sie bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße dickflüssiger wird und die ganze Flüssigkeit verschwindet. Mit Sesam bestreuen.
  6. Auf Reis servieren, mit Gemüse gemischt, oder was immer Sie wollen. Wir empfehlen diese auf einem Bett von grünen und braunen Sushi-Reis und dann mit einem großen Spritzer hausgemachter Knoblauch-Chili-Sauce oder Sriracha gekrönt.
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