Ein Pfannen-Stroganoff mit Rinderhackfleisch und Nudeln

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (22)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 10/03/17

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Dieses einfache Hackfleisch Stroganoff wird in einer Pfanne, Nudeln und alles gekocht. Nicht nur ist es ein einfaches Rezept und Budget freundlich, es gibt weniger Chaos zu bereinigen.

Beef Stroganoff hat seinen Ursprung in Russland, aber es ist ein beliebtes Gericht in den USA und auf der ganzen Welt geworden. Es ist im Grunde ein Gericht aus Rindfleisch und saurer Sahne, und es gibt zahlreiche Variationen. Es wird oft mit Hackfleisch und Pilzen zubereitet und manchmal wird Paprika zu dem Gericht hinzugefügt. Der Ursprung des Namens ist unklar, aber er stammt wahrscheinlich von einem Familiennamen.

Verwenden Sie eine tiefe Pfanne oder Schmortopf, um das Stroganoff zu machen. Ich empfehle ein mageres Rinderhackfleisch, aber wenn Ihr Rindfleisch reich an Fett ist, lassen Sie es so gut wie möglich ab, sobald es gebräunt ist. Wegen des Salzes in der kondensierten Masse in diesem speziellen Rezept gebe ich das Salz hinzu, kurz bevor die Soßenmischung fertig ist.

Ich hatte keine mittelgroßen Nudeln, also habe ich auf dem abgebildeten Teller feine Nudeln gegessen. Es war sehr gut!

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebel
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 8 Unzen Pilze (frisch geschnitten)
  • 1 Pfund Grundfutter
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 Esslöffel Rotwein (oder Brühe oder Wasser verwenden)
  • 1 Dose (10 1/2 Unzen) kondensierte Consomme
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 4 Unzen mittelgroße Eiernudeln (ungekocht)
  • 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • 1 Tasse saure Sahne
  • Garnitur: gehackte Petersilie

Wie man es macht

Die Butter in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die grüne Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze hinzu. Kochen, rühren, bis die Pilze zart sind. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie weiter, brechen Sie auf und rühren Sie, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist.

Mischen Sie den Zitronensaft, Wein, Consomme und gemahlenen schwarzen Pfeffer. In die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert und koche 15 Minuten lang ohne Deckel.

Die ungekochten Nudeln in die Pfanne geben. Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie 5 bis 10 Minuten oder bis die Nudeln zart sind. Überprüfen Sie die Nudelverpackung auf empfohlene Garzeiten. Bei Bedarf mit Salz abschmecken und würzen.

Die saure Sahne unterrühren und durchkochen, aber nicht kochen.

Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Expertentipps

  • Beef Stroganoff kann auch mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln, Reis oder Rahm Blumenkohl serviert werden. Oder verwenden Sie die Fleischmischung als Füllung für gebackene gefüllte Kartoffeln oder in Crepes.
  • Fühlen Sie sich frei, die Pilze in der Schüssel wegzulassen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien558
Gesamtfett27 g
Gesättigte Fettsäuren13 g
Ungesättigtes Fett9 g
Cholesterin115 mg
Natrium604 mg
Kohlenhydrate50 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß29 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)