Okinawa Dango (japanischer gebratener Krapfen) Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 10 bis 12 Portionen
Bewertungen (8)

Von Judy Ung

Aktualisiert 20.09.17

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Okinawa dango ist ein leicht süßes japanisches gebratenes Donut-Loch und ein beliebtes Dessert, das oft im Sommer auf Obon Festivals im Westen zu finden ist. Okinawa dango wird auch als s ata andagi im Dialekt der Okinawa-Region Japans bezeichnet. "Sata" bedeutet Zucker, während "andagi" frittiert bedeutet.

Die Sommerfestivals, bei denen Okinawa dango im Westen so beliebt sind, sind eine jährliche buddhistische Tradition und werden von Tempeln sowohl in Japan als auch im Westen gefeiert. Das Obon Festival feiert lange verlorene Familie und Vorfahren.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Okinawa dango, von leicht bis schwer, aber das Rezept, das in diesem Post geteilt wird, ist für einen Dango, der ziemlich dicht ist und die Textur des "Donuts" ähnelt einem Kuchen. Der Dango kann mit ein paar Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver, Eiern und Milch zubereitet werden.

Was du brauchen wirst

  • 3 Tassen Mehl (Allzweck)
  • 1 1/2 Tasse Zucker (granuliert)
  • 4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Eier
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 Tassen Canolaöl (oder mehr zum Braten benötigt)
  • Optional: Canola Kochspray
  • Garnitur: Puderzucker (oder eine Mischung aus gemahlenem Zimt und Kristallzucker)

Wie man es macht

  1. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
  2. In einer separaten Schüssel die nassen Zutaten mischen: Eier, Milch und Vanilleextrakt. Die nassen Zutaten leicht verquirlen, bis sie eingearbeitet sind.
  3. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und vermischen Sie diese mit einem Holzlöffel oder Spachtel. Es ist nicht notwendig, einen elektrischen Handmixer oder einen aufrechten Mixer wie Kitchen Aid zu verwenden. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, da der Dango nach dem Garen hart wird.
  4. In einem mittleren Topf Canolaöl erhitzen. Es sollte genug Öl sein, um die Gipfel des Okinawa Dango zu bedecken. Wenn Sie ein Kochthermometer haben, empfehle ich das Öl zu testen. Die beste Temperatur wäre im Bereich von 365 bis 375 Grad Fahrenheit, aber jeder heißer als 375 und Sie riskieren die Chance der dango Verdunkelung zu schnell oder sogar brennen.
  5. Bereiten Sie eine große mit Papierhandtüchern ausgelegte Servierplatte vor, um den gekochten Okinawa-Dango abtropfen zu lassen.
  6. Teig zu kleinen Bällchen formen, einen Teelöffel oder Teelöffel mit Kochspray besprühen, damit der Teig nicht zu fest klebt. Fügen Sie ein bisschen mehr als einen gehäuften Teelöffel hinzu und frittieren Sie. Abhängig von der Größe des Okinawa Dango wird die Frittierzeit variieren, aber mindestens 4 Minuten werden benötigt, um sicherzustellen, dass das Zentrum des Dango durchgegart ist. Testen Sie einen Dango, indem Sie ihn mit einem Messer schneiden, um sicherzustellen, dass die Mitte durch ist.
  7. Den Dango abkühlen lassen und auf Papiertücher abtropfen lassen. Dann Staub mit Puderzucker oder eine Mischung aus gemahlenem Zimt und Kristallzucker. Der Dango kann auch einfach gegessen werden, wenn gewünscht.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien809
Gesamtfett76 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett47 g
Cholesterin55 mg
Natrium311 mg
Kohlenhydrate32 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept