Der Kartoffelsalat meiner Mutter

  • 55 Minuten
  • Vorbereitung: 35 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 10-12 Portionen
Bewertungen (19)

Von Linda Larsen

Der Kartoffelsalat meiner Mutter

Aktualisiert am 10/03/17

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Das ist das Rezept meiner Mutter und es ist das beste Kartoffelsaltrezept aller Zeiten. Es ist der Standard, gegen den ich alle Kartoffelsalate vergleiche! Normalerweise röste ich Kartoffeln für Salat, aber für dieses Rezept sind sie wirklich besser gekocht. Das Dressing ist samtig und cremig, perfekt gewürzt.

Dieser Salat ist nicht schick und hat keine seltsamen oder seltsamen Zutaten. Dies ist ein unkomplizierter Kartoffelsalat, der in seiner Einfachheit perfekt ist. Sie können es verkleiden, indem Sie geschnittene gegrillte Würstchen oder gegrillte Shrimps hinzufügen, aber versuchen Sie es auf diese Weise mindestens einmal.

Meine Mutter macht extra Dressing und bringt es zum Picknick mit, fügt es dem Salat hinzu, wenn es trocken erscheint, da die Kartoffeln den Verband absorbieren, wie sie stehen. Es ist wichtig, rote Kartoffeln zu wählen, die Kartoffeln zu kochen (nicht zu braten) und die Schalen auf den Kartoffeln zu lassen, bis sie gar sind. Der letzte wichtige Tipp ist, dass Sie die Kartoffeln schälen und würfeln und sie warm in den Verband einrühren, damit sie den Verband aufsaugen.

Und achten Sie darauf, die Top 10 der besten Kartoffelsalat Rezepte zu besuchen, um die Salate den ganzen Sommer lang zu halten!

Was du brauchen wirst

  • 5 Pfund rote Kartoffeln
  • 1-1 / 2 Tassen Mayonnaise
  • 1/3 Tasse Milch
  • 2 EL. gelber Senf
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 6 hart gekochte Eier, in Scheiben geschnitten

Wie man es macht

1. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. ungefähr 20-30 Minuten. Möglicherweise müssen Sie die kleineren Kartoffeln am 20-Minuten-Punkt herausnehmen; größere Kartoffeln können bis zu 30 Minuten dauern. Sie sind zart, wenn Sie eine Gabel leicht in die Kartoffel stecken können. Auf Drahtgitter legen.

2. Währenddessen in einer großen Schüssel Mayonnaise, Milch und Senf verrühren, bis sie glatt sind. Ich verwende gerne einen Schneebesen für diesen Schritt, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.

Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Machen Sie zusätzliches Dressing, vielleicht etwa die Hälfte des Originalrezepts, und legen Sie es in ein Schraubglas. Verschließe es und halte es im Kühlschrank.

3. Wenn die Kartoffeln kühl sind, schäle sie. Dies ist mit einem scharfen Messer einfach zu machen. Dieser Schritt braucht etwas Zeit, aber es kann kontemplativ sein, also genieße den Prozess.

4. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und fügen Sie sie zu dem Dressing hinzu, indem Sie vorsichtig falten, während Sie sie hinzufügen. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu und mischen Sie gut. Die hart gekochten Eier sind oben für eine schöne Präsentation geschichtet. Sie können die hart gekochten Eier auch direkt in den Salat rühren.

5. Chill gut, Aromen mischen lassen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien381
Gesamtfett24 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin118 mg
Natrium294 mg
Kohlenhydrate34 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß8 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)