Senf bedeckt Rack of Lamb

• 45 Minuten
• Vorbereitung: 15 Minuten,
• Koch: 30 Minuten
• Ausbeute: 2 Lammrücken (8 Portionen)

Von Derrick Riches

Aktualisiert 08/13/18

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Diese Lammkarrees sind mit Kräutern und Senfmarinade mit Schalottengeschmack überzogen und dann auf dem Grill gebraten. Sie können sie indirekt beenden, um die Oberfläche feucht zu halten, während das Innere durchgekocht wird.

Was du brauchen wirst

• 2 Lammkarree (je 8 Rippen)
• 1/3 Tasse / 80 ml Dijon-Senf
• 1 Schalotte (fein gehackt)
• 2 Teelöffel / 10 ml Worcestersauce
• 2 Teelöffel / 10 ml Weißwein
• 5 bis 6 Salbeiblätter (fein gehackt)
• 1 Teelöffel / 5 ml frischer Thymian
• 1 1/2 Teelöffel / 7, 5 ml Meersalz
• 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Trim Racks von allen sichtbaren Fett. Die restlichen Zutaten zusammenmischen und gut vermischen.
2. Legen Sie das Lamm in eine große Glasauflaufform.
3. Die Mischung auf dem Lamm verteilen, vorsichtig mit Plastikfolie abdecken und 6 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Grill vorheizen.
5. Legen Sie das Lamm bei mittlerer Hitze auf den Grill und lassen Sie es einige Minuten auf jeder Seite anbraten, reduzieren Sie die Hitze oder fahren Sie von direkter Hitze fort und grillen Sie weiter, bis die Innentemperatur 140 bis 150 F. (60 bis 65 ° C) erreicht Minuten pro Seite.
6. Nach dem Garen vom Herd nehmen und vor dem Tranchieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.