Marokkanisches Minze-Tee-Rezept - Atay Bi Nana

  • 10 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
Bewertungen (19)

Von Christine Benlafquih

Aktualisiert 21.06.18

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Könnte irgendein marokkanisches Getränk ikonischer sein als süßer süßer marokkanischer Minztee? Dieses berühmte und beliebte Getränk wird hergestellt, indem grüner Tee mit einer großzügigen Handvoll grüner Minze getränkt wird; manchmal können andere Arten von Minze oder Kräutern hinzugefügt werden. Viele Familien servieren Tee mehr als einmal am Tag und marokkanische Gastfreundschaft diktiert, dass man immer Minztee sowohl für Drop-Ins als auch für erwartete Gäste anbieten muss.

Marokkanische Teekannen variieren in der Größe, aber ein kleiner Topf hält normalerweise ungefähr einen halben Liter (sechs kleine Teegläser), während ein größerer Topf ungefähr einen Liter (12 Gläser) hält. Die folgenden Maße gelten für eine kleine Kanne Tee und sind ungefähre Werte, da Teeblätter in ihrer Qualität und Stärke variieren. Eine Sorte - kein chinesischer grüner Tee namens chinesisches Schießpulver - ist der bevorzugte Tee.

Was du brauchen wirst

  • 1 Esslöffel Schießpulver grüne Teeblätter
  • 1 große Handvoll frische grüne Minze, gewaschen
  • 1/2 Liter (ca. 2 Tassen) kochendes Wasser
  • 3 bis 4 Esslöffel Zucker

Wie man es macht

  1. Einen Liter oder mehr Wasser zum Kochen bringen.
  2. Drehe ein wenig kochendes Wasser - etwa 1/4 Tasse - in deine Teekanne, um es zu spülen. Verwerfe das Wasser.
  3. Gib den grünen Pulvertee in den Topf und gieße dann ein paar Esslöffel kochendes Wasser über die Blätter. Lassen Sie die Blätter kurz einweichen, drehen Sie dann den Topf, um die Blätter zu spülen, und entsorgen Sie das Wasser.
  4. Fügen Sie die Minze Blätter und den Zucker hinzu und füllen Sie den Topf mit 1/2 Liter (etwa 2 Tassen) kochendem Wasser. Lassen Sie den Tee fünf Minuten oder länger ziehen.
  5. Den Tee vorsichtig umrühren und servieren.

Tipps

  • Marokkanische Teekannen haben eingebaute Schmutzfänger; Wenn Sie eine andere Art von Topf verwenden, müssen Sie ein kleines Sieb verwenden, wenn Sie den Tee eingießen.
  • Wenn der Raum kalt ist und Ihre Teekanne sicher ist, kann der Tee bei mittlerer bis niedriger Hitze getränkt werden, um den Tee länger warm zu halten. Erhitze es, bis es köchelt. Sorgfältig beobachten; Wenn der Tee vollständig aufgekocht ist, kann das Oberteil übermäßig schäumen und auslaufen, was zu einem Durcheinander führt.
  • Einige Marokkaner ziehen es vor, die Minzeblätter hinzuzufügen, nachdem der Tee durchtränkt ist.
  • Anstatt zu rühren, kann der Zucker in den Tee gemischt werden, indem man Tee in ein Glas gießt und dann den Tee in den Topf zurückgibt. Es wird mehrmals wiederholt.
  • Marokkanischer Tee wird traditionell aus der Höhe eines Unterarms über das Glas gegossen; Dies ermöglicht die Schaffung eines wünschenswerten schaumigen "Kopfes" auf dem Glas Tee.
  • Ein kleiner Minzzweig kann zu jedem Glas für einen intensiveren Minzgeschmack hinzugefügt werden.

zusätzliche Information

Passen Sie den Zucker Ihrem persönlichen Geschmack an. Das Rezept spiegelt die Tatsache wider, dass die meisten Marokkaner ihren Tee besonders süß mögen. Es ändert sich aufgrund von Ernährungseinschränkungen und einem erhöhten Bewusstsein für Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit hoher Zuckeraufnahme, so dass es immer häufiger wird, zwei Teekannen auf einem Serviertablett zu sehen - eines traditionell süß, das andere leicht gesüßt oder gar nicht. Die Gäste wählen entweder einen Topf oder fragen ein Glas mit einer Mischung aus beidem.

Hinweis: Die Anweisungen des Rezepts vereinfachen den Einweichprozess. um den Tee traditioneller zu machen, sehen Sie die Fotoanleitung, wie man marokkanischen Tee macht.

Obwohl frische Minzblätter in Marokko bevorzugt werden, können Sie getrocknete Spearmintblätter (etwa einen Esslöffel) ersetzen, wenn die frische Minze nicht verfügbar ist.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien44
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium3 mg
Kohlenhydrate11 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept