Moong Daal Halwa

  • 13 Stunden 30 Minuten
  • Vorbereitung: 12 Stunden,
  • Koch: 90 Minuten
  • Ausbeute: 6
Bewertungen (29)

Von Petrina Verma Sarkar

Aktualisiert am 15.01.18

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Dieses reichhaltige, köstliche Dessert hat eine ungewöhnliche Hauptzutat, die normalerweise mit schmackhaften Gerichten - Linsen - in Verbindung gebracht wird. Du würdest es niemals glauben, wenn du es isst! Servieren Sie Moong Daal Halwa mit einer Kugel Vanilleeis und Sie erhalten viele Anfragen für Sekunden.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Moong Daal (geteilte gelbe Linsen)
  • 2 Tassen Ghee
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 Tassen Wasser
  • 6 Kapseln grüner Kardamomsplit
  • 1 Tasse khoya (siehe Rezept unten)
  • 1 Tasse fein gehackte gemischte getrocknete Früchte Ihrer Wahl

Wie man es macht

  1. Gründlich waschen und den Moong Daal über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Morgen zu einer glatten Paste in einer Küchenmaschine mahlen. Fügen Sie während des Schleifens kein Wasser hinzu.
  3. Bereiten Sie einen Zuckersirup mit eingängiger Konsistenz vor. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie die geteilten Kardamomkapseln dem Sirup hinzu. Cover und für später beiseite.
  4. Die Ghee / geklärte Butter in einer Pfanne mit schwerem Boden (vorzugsweise nicht-klebend) auf einer mittleren Flamme erwärmen, bis sie warm ist.
  5. Fügen Sie die moong daal Paste diesem Ghee hinzu und rühren Sie, um sich zu mischen. Kochen Sie das Moong Daal und rühren Sie es häufig um, bis es anfängt, golden zu werden und sein Aroma freizugeben. Ein weiteres Zeichen der Dürftigkeit ist die Trennung des Ghee vom Moong Daal.
  6. Fügen Sie das khoya hinzu und mischen Sie gut. Cook für weitere 2 bis 3 Minuten.
  7. Fügen Sie jetzt den Zuckersirup hinzu (entfernen Sie Kardamomschoten, bevor Sie hinzufügen) und mischen Sie, um zu mischen.
  8. Kochen Sie auf einer mittleren Flamme für 5 bis 7 Minuten unter häufigem Rühren.
  9. Fügen Sie die getrockneten Früchte hinzu und kochen Sie für weitere 2 Minuten. Mach das Feuer aus.
  10. Mit gehackten Nüssen garnieren und servieren. Sie können auch einen Klecks Vanilleeis hinzufügen, falls gewünscht.
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