Feuchte Feige konserviert Kuchen mit Karamel-Glasur

  • 70 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 55 Minuten
  • Ausbeute: 16 Portionen
Bewertungen (15)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 06/06/18

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Dieser feuchte, köstliche Kuchen wird mit Feigenkonserven - oder Marmeladen - und gehackten Pekannüssen hergestellt. Die mitgelieferte Karamellglasur macht einen leckeren Belag, aber der Kuchen ist so feucht, dass er ihn nicht wirklich braucht. Sie können wählen, den Kuchen mit gesiebtem Puderzucker zu stauben und ihn mit der Glasur für das Nieselregen zu dienen. Fügen Sie den Desserttellern ein paar frische Feigen hinzu, wenn sie Saison haben.

Die Kuchenglasur dauert ca. 3 Minuten, um zu fixieren. Es ist eine gekochte Glasur mit Butterkaramellgeschmack.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Allzweckmehl (9 Unzen)
  • 1 1/2 Tassen hellbrauner Zucker (verpackt)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/2 Tasse Butter (geschmolzen, 4 Unzen)
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 3 große Eier
  • 1 Tasse Buttermilch (siehe die Tipps für eine Substitution)
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Feigenkonfitüre (oder Marmelade)
  • 1 Tasse gehackte Pekannüsse
  • Für die Karamel-Glasur:
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Tasse brauner Zucker (verpackt)
  • Dash Salz
  • 1/2 Tasse Schlagsahne

Wie man es macht

Fig Kuchen

  1. Ofen auf 325 F erhitzen.
  2. Einen Bundt-Kuchen oder eine einteilige Kuchenform großzügig einfetten und bemehlen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Ecken und Winkel abdecken.
  3. Mischen Sie in einer Rührschüssel das Mehl, 1 1/2 Tassen brauner Zucker, Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz und Gewürze. Umrühren, um gründlich zu vermischen. Fügen Sie die 1/2 Tasse geschmolzene Butter und Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie, bis sie gemischt sind.
  4. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen. Fügen Sie die Eier der ersten Mischung hinzu und schlagen Sie, bis sie gemischt sind.
  5. Fügen Sie die Buttermilch und die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis Sie glatt sind.
  6. Fügen Sie die Feigenkonserven und gehackten Pekannüsse hinzu; Rühren um zu vermischen.
  7. Den Teig in die vorbereitete Backform geben.
  8. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 55 bis 60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher oder Spieß sauber kommt, wenn Sie in die Mitte des Kuchens eingefügt werden.
  9. Den Kuchen in der Pfanne 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Schieben Sie ein Messer um die Seiten des Kuchens herum, um sicherzustellen, dass es nicht klebt, und drehen Sie es dann vorsichtig auf eine Kuchenplatte und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Karamel-Glasur

  1. Kombinieren Sie die 4 Esslöffel Butter, 1/4 Tasse hellbrauner Zucker, 1/4 Tasse Kristallzucker und eine Prise Salz in einem kleinen Topf.
  2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und kochen Sie für 1 Minute, oder bis sprudelnd, sich ständig rührend.
  3. Die Sahne in die Zuckermischung geben und die Glasurmischung zum Kochen bringen. Weiter kochen für 2 Minuten unter ständigem Rühren.
  4. Die Glasurmischung etwas abkühlen lassen. Nieselregen Sie die warme Glasur über den abgekühlten Kuchen.

Küche Notizen

  • Sie können Zitronensaft oder Essig und Milch verwenden, um einen Buttermilchersatz zu machen. Fügen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig zu einem flüssigen Messbecher hinzu. Fügen Sie der 1-Tassen-Linie Milch hinzu. Lassen Sie die Mischung vor dem Gebrauch ca. 5 Minuten stehen. Die Kombination aus saurem Zitronensaft oder Essig und Milch lässt die Mischung leicht geronnen aussehen, wird aber im Kuchen gut aussehen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien391
Gesamtfett27 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett14 g
Cholesterin75 mg
Natrium378 mg
Kohlenhydrate36 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept