Gemischt Veggie Lasagne

  • 100 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 70 Minuten
  • Ausbeute: 16 Portionen
Bewertungen

Von Allyson Kramer

Aktualisiert 14/09/17

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Diese Lasagne - wie die meisten Lasagnas - braucht ein wenig Vorbereitung (sauteing Gemüse, Mischen von Dingen, Kochen von Nudeln, Hacken einer Vielzahl von Zutaten, etc., etc.), aber, wenn Sie ein großes Abendessen zu Gast haben - und ja, sogar Ihre Nacht Familienessen zählt genauso groß, wenn diese Lasagne beteiligt ist - der zusätzliche Aufwand ist es wert. Ich genieße es, meine Lasagne im Laufe des Tages zu verteilen: Linsen am frühen Morgen, Soße später am Tag und schließlich etwa eine Stunde vor dem Abendessen.

Einige Tipps:

Wenn ich Lasagne mache, koche ich die Nudeln nur so lange, bis sie weich sind, etwa 3 bis 4 Minuten vor der empfohlenen Kochzeit. Sie neigen dazu, weniger auseinander zu fallen und ich finde, dass die Pasta viel einfacher zu verarbeiten ist.

Ich empfehle, die Lasagne am Ende des Kochens fünf Minuten lang zu kochen. Es macht den Käse schön und klebrig und aus dem Grünkohl werden winzige knusprige Grünkohlchips, die dem Ganzen eine schöne Note verleihen.

Dieses Gericht kann auch vor der Zeit zubereitet, gefroren und dann im Ofen für etwa 1 1/2 Stunden bei 350 F gebacken werden.

Was du brauchen wirst

  • Für die Soße:
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 28 Unzen Dosen ganze Tomaten + Saft
  • 1/2 Tasse geröstete rote Paprika (erschüttert wirkt super)
  • 6 Unzen Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel Agave
  • 1/2 Teelöffel zusätzliches Meersalz
  • 1 Esslöffel zusätzliches Olivenöl
  • Für die Linsen:
  • 2 1/2 Tassen gekocht (schwarz) Beluga Linsen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Teelöffel Fenchelsamen
  • 1/2 Teelöffel Kümmel
  • 1 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 1/2 Teelöffel Rosmarin
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Boden
  • Dash von Chiasamen
  • 2 Esslöffel Wasser
  • Andere Zutaten:
  • 1 Box Lasagne Nudeln
  • 2 Tassen gehackter Grünkohl (leicht sautiert, nur hellgrün und welk)
  • 1 Tasse geriebene Karotten
  • 2 bis 3 Tassen veganer Mozzarella (empfehlen Daiya)

Wie man es macht

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße:

In einer großen Pfanne bei starker Hitze die Zwiebel, den Knoblauch, 1/2 Teelöffel Meersalz und 1/2 Esslöffel Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln an den Kanten gebräunt und durchscheinend sind. Fügen Sie in den Dosen Tomaten und gerösteten Paprikaschoten hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, rühren Sie häufig und leicht zerbrechen Sie die Tomaten, wie sie mit einer hölzernen Gabel kochen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann von der Hitze nehmen.

Etwas abkühlen lassen und dann in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Fügen Sie den Rest der Soße Zutaten hinzu und vermischen Sie bis glatt.

Beiseite legen.

Mach die Linsenmischung:

Um die Linsen zu machen, kombinieren Sie einfach alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel, gut umrühren, um Kräuter und Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Beiseite legen.

Und der Rest:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F und sehr leicht eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform mit Olivenöl.

Die Nudeln nach den Anweisungen des Pakets kochen und die Kochzeit um 3 bis 4 Minuten verkürzen, wobei darauf zu achten ist, dass die Nudeln nicht am Topfboden haften bleiben oder beim Umrühren zerreißen. Es ist eine empfindliche Balance, Leute. Sobald die Nudeln durchgekocht sind, mit kaltem Wasser abspülen und die Nudeln auf ein Blatt Pergament oder eine Silikonmatte verteilen.

Bedecken Sie den Boden der Auflaufform gleichmäßig mit etwa 1/4 Zoll Soße. Setzen Sie die Lasagne-Nudeln, um die Soße angemessen zu bedecken (so gut Sie können) und dann mit Grünkohl (gehen Sie leicht mit dem Grünkohl), Karotten, Käse und Linsen. Mit einer weiteren Schicht Nudeln belegen und erneut schichten. Tun Sie das, bis Sie keine Nudeln mehr haben und sich füllen. Die letzte Schicht Nudeln mit Soße und dann eine dicke Schicht Käse und schließlich mit dem restlichen Grünkohl belegen.

Im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten abgedeckt backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Grillen Sie weitere 5 Minuten, bis der Käse sprudelt und der Kohl knusprig ist (optional). Vor dem Schneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

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