Minze Jalapeno Green Beans

  • 15 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen

Von Molly Watson

Aktualisiert am 05/03/17

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Diese grünen Bohnen nehmen den hellen, würzigen Geschmack des Dressings an und werden zu etwas, das weit über Ihre normalen grünen Bohnen hinausgeht. Ich mag sie auf Anhieb, aber sie funktionieren auch gut in einem zusammengestellten Salat oder auf einem Bett aus Salatblättern.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund grüne Bohnen, Enden getrimmt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Jalapeño Chili, entkernt und gehackt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/3 Tasse frische Minze
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1/4 Teelöffel feines Meersalz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Bereiten Sie eine große Schüssel Eiswasser vor und legen Sie es beiseite.
  2. Steam die grünen Bohnen. Sofort tauchen sie in Eiswasser. Swish die Bohnen herum, bis sie völlig cool sind. Trockne sie gründlich (ich tupfe sie gerne mit Papiertüchern trocken). Gib die grünen Bohnen in eine flache Schale.
  3. In einem Mixer den Knoblauch, Jalapeño und Zitronensaft umrühren. Fügen Sie die Minze, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und drehen Sie alles, bis die Mischung sehr glatt ist.
  4. Gießen Sie das Dressing über die grünen Bohnen und werfen Sie die Bohnen, um sie gründlich mit dem Dressing zu beschichten. Lassen Sie die Bohnen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur vor dem Servieren oder bis über Nacht bedeckt und gekühlt sitzen. (Beachte, dass die Bohnen, wenn sie gekühlt und über Nacht mariniert werden, etwas von ihrer lebhaften grünen Farbe verlieren; sie werden auch einen komplexeren, intensiven Geschmack entwickeln.)
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien295
Gesamtfett11 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin0 mg
Natrium159 mg
Kohlenhydrate41 g
Ballaststoffe12 g
Eiweiß10 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)