Mini Pie Eis Sandwiches

  • 2 Stunden 12 Minuten
  • Vorbereitung: 2 Stunden,
  • Koch: 12 Minuten
  • Ausbeute: 8-10 Portionen
Bewertungen (20)

Durch die Fichte

Aktualisiert 20.04.18

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Diese roten, weißen und blauen Eiscreme-Sandwiche sind für Juli vierter, aber köstliches jederzeit des Jahres perfekt. Vanilleeis ist zwischen zwei Mini-Handpasteten eingepackt: eine Kirsche und eine Blaubeere. Das Eis wird in weißen Schokoladenstückchen für ein süßes Ende gerollt. Patriotismus hat noch nie so gut geschmeckt!

Was du brauchen wirst

  • Für die Blaubeerkuchenfüllung:
  • 1 1/2 Liter Blaubeeren
  • 1/2 Tasse Agavennektar
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 3 Esslöffel Pfeilwurzpulver, gelöst in 2 Esslöffeln Wasser
  • Für die Kirschfüllung:
  • 5 bis 6 Tassen Kirschen (frisch, entsteint etwa 2 1/2 bis 3 Pfund)
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 1/4 Tasse Zucker (granuliert)
  • 4 Esslöffel Mais starc h
  • Für die Kruste:
  • 2 1/2 Tassen Mehl (Allzweck)
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 1/2 Stangen ungesalzene Butter (in 1/4-Zoll-Stücke schneiden)
  • 6 Esslöffel kaltes Wasser
  • Ei waschen (1 Ei mit 2 Esslöffeln Wasser geschlagen)
  • Für die Montage:
  • 1/2 Gallone Vanilleeis
  • Optional: Weiße Schokoladenstreusel

Wie man es macht

Für die Kruste:

  1. Kombinieren Sie Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine. Pulse zweimal zu integrieren.

  2. Butterstücke gleichmäßig in der Küchenmaschine verteilen. Pulsieren, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist und der Teig beginnt, sich in Klumpen zu sammeln - etwa 25 kurze Impulse.

  3. Während die Küchenmaschine läuft, tröpfeln Sie Wasser, bis der Teig zu einem Ball zusammenkommt.

  4. Teilen Sie den Ball in zwei Hälften. Bilden Sie jede Hälfte, teilen Sie in 4-Zoll-Scheiben. Vor dem Rollen und Backen mindestens 2 Stunden in Plastikfolie einwickeln und kühl stellen.

Für die Kirschfüllung:

  1. Alle Zutaten in einen großen Topf geben.

  2. Zum Kochen bringen; Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert und koche unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang.

  3. Vor Gebrauch abkühlen lassen.

Für die Blaubeerfüllung:

  1. Kombinieren Sie 1 Quart Blaubeeren mit Agave, Zitrone und aufgelösten Pfeilwurz in einem Edelstahl-Topf.

  2. Über einer mittleren Flamme erhitzen, bis die Mischung brodelt, und die Beeren beginnen zu platzen.

  3. Rühren Sie weitere 5 Minuten, bis sich die Füllung verdickt hat. (Es wird weiter verdicken, wenn es abkühlt).

  4. Oben mit restlichen Pint Beeren. Gut abkühlen lassen.

Die Pies & Sandwiches zusammenstellen:

  1. Sobald die Kruste und Fruchtfüllungen abgekühlt sind, den Teig herausnehmen. Kleine Stücke abreißen und zu kleinen Kugeln formen.

  2. Mit einem Nudelholz jede Kugel flach ausrollen, mindestens 2 bis 2 1/2-Zoll-Durchmesser. Rolle 6 bis 8 Scheiben. Wiederholen Sie mit der restlichen Kuchen Kruste, Rollen Stücke 2 1/2 bis 3-Zoll-Durchmesser. Sie wollen die obere Kruste größer als die Unterseite.

  3. Trim überschüssiges Mehl mit Ausstechformen, so dass die Kreise gleichmäßig sind.

  4. Stellen Sie nacheinander einen Löffel der gekühlten Kuchenfüllung auf den kleineren Teigkreis. Tupfen Sie die größeren Kreise mit Wasser an den Rändern ab und legen Sie dann den größeren Teigkreis vorsichtig über die Füllung und verschließen Sie die Ränder mit den Fingerspitzen.

  5. Verwenden Sie Gabelzinken um den Rand des Kreises, um die Füllung durch Herunterdrücken vollständig abzudichten. Lüftungsöffnungen oben aufschneiden, damit Dampf entweichen kann.

  6. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung. Sie möchten eine gleichmäßige Anzahl von mit Heidelbeeren gefüllten und mit Kirschen gefüllten Kuchen.

  7. Mit einem Pinsel die Oberseiten der Pasteten mit Ei waschen.

  8. Backen Sie die Pasteten bei 350 F für 10 bis 12 Minuten, oder bis die Kruste goldbraun ist.

  9. Aus dem Ofen nehmen und die Kuchen vollständig auf einem Rost abkühlen lassen.

  10. Um das Sandwich zusammenzusetzen, legen Sie einen Kirschkuchen mit der Oberseite nach unten auf den Boden.

  11. Einen breiten Messbecher mit Plastikfolie auslegen und mit einem Löffel Eis hineindrücken. Pack es fest. Abhängig von der Temperatur der Eiscreme, sollten Sie den Eiscreme-Puck erneut einfrieren, bevor Sie ihn in den Kuchen stapeln.

  12. Legen Sie die ungefütterte Seite des Eiscreme-Pucks auf die Handpaste und ziehen Sie die Plastikfolie ab.

  13. Das Eis mit einem Heidelbeerkuchen mit der Oberseite nach oben auffüllen.

  14. Wenn gewünscht, weiße Schokoladenstückchen auf die Außenseite des Eises streuen und sofort servieren oder für später einfrieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien453
Gesamtfett21 g
Gesättigte Fettsäuren13 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin60 mg
Natrium501 mg
Kohlenhydrate67 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)