Mini Chipotle Huhn Taquitos

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 45 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 24 taquitos (dient 24)
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Von Leah Maroney

Aktualisiert am 04/09/18

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Diese winzigen Hühnchen-Taquitos haben einen riesigen würzigen Chipotle- und Knoblauchgeschmack. Die Füllung ist cremig, käsig und unwiderstehlich. Sie werden nicht aufhören können, sie zu essen und auch nicht Ihre Gäste.

Sie sind die perfekte Party Vorspeise, weil Sie sie im Voraus machen und sie einfrieren können. Backen Sie sie einfach im Ofen, bis sie knusprig sind, wenn Sie servierfertig sind.

Sie gehen gut mit anderen mexikanischen Vorspeisen wie Mini mexikanische Pizza, Guacamole oder Ihre eigenen DIY Nacho Bar.

Was du brauchen wirst

  • Chipotle Huhn:
  • 1 Chipotle-Pfeffer (plus 1 Teelöffel der Adobosauce)
  • 1 Limette (entsaftet)
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Paket Sazon Gewürz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Hähnchenbrust
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 4 Unzen Frischkäse (weich gemacht)
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1/3 Tasse mexikanischer Käse (geschreddert)
  • Taquitos:
  • 24 Maistortillas (frischer desto besser)
  • 5 Tassen Rapsöl (zum Braten)
  • Garnitur: Koriander
  • Optional: Sauerrahm und Salsa

Wie man es macht

  1. In einer kleinen Küchenmaschine oder Mixer (oder fein hacken Sie selbst) kombinieren Sie die Chipotle Pfeffer, Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Sazon Gewürz und Knoblauch, bis völlig glatt.
  2. Legen Sie die Hähnchenbrust in eine mittelgroße Schüssel oder einen Plastikbeutel mit Druckverschluss. Gießen Sie die Marinade über das Huhn und legen Sie es für mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden in den Kühlschrank.
  3. Fügen Sie das marinierte Huhn, einschließlich der Marinade, zu einem mittelgroßen, schweren Topf hinzu. Die Hühnerbrühe über das Hähnchen geben. Bedecke den Topf mit einem Deckel und erhitze den Ofen bei mittlerer Hitze.
  4. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen fertig ist. Entfernen Sie den Deckel und drehen Sie die Hitze zu hoch. Lassen Sie die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren.
  5. Das Hähnchen in eine große Schüssel geben und auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Es kann in den Kühlschrank gestellt werden, um diesen Prozess zu beschleunigen. Shred das Huhn.
  6. Fügen Sie den Frischkäse, den Zucker und den geriebenen Käse der Hühnermischung hinzu und rühren Sie, um sie vollständig zu kombinieren.
  7. Schneiden Sie die Tortillas mit einem Keksschneider oder durch Schneiden um den Rand eines Glases in kleinere Runden. Reservieren Sie die Reste für ein anderes Rezept, wie Frühstück Migas.
  8. Erhitze das Frittieröl in einem großen Topf mit schwerem Boden auf 375 ° F. Tauchen Sie die Maistortillas in das Öl und entfernen Sie sie schnell. Legen Sie sie zum Abtropfen auf eine mit Papierhandtüchern ausgelegte Platte. Dieser Schritt hilft den Maistortillas, flexibler zu sein und einfacher zu rollen.
  9. Legen Sie etwa einen Esslöffel der Hühnermischung in die Mitte jeder Tortilla-Runde. Roll die Tortilla um die Füllung. Die gerollte Tortilla mit der Zange aufnehmen und die Naht mit der Zange nach unten halten. Halten Sie die Zange und Tortilla unter dem Öl, bis es gebraten genug ist, um geschlossen zu bleiben.
  10. Release und lassen Sie es für weitere 2 Minuten oder bis leicht gebräunt und knusprig kochen.
  11. Entferne sie aus dem Öl und lege sie auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Pfanne oder Platte.
  12. Wiederholen Sie mit den restlichen taquitos. Sie können 5 bis 6 taquitos gleichzeitig braten, nachdem Sie jedes unter dem Öl mit Zange gehalten haben.
  13. Servieren Sie die Taquitos mit saurer Sahne und Salsa.
  14. Sie können sie auch einfrieren und bei 375 F für 10 Minuten backen, bis sie durch und knusprig gekocht werden.