Makkaroni und geräucherter Cheddarkäse

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Bewertungen (26)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 21.12.17

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Dies ist ein einfaches Makkaroni-Käse-Rezept mit einer aromatischen Note. Geräucherter Cheddar gibt dieser Makkaroni und Käse einen einzigartigen rauchigen Geschmack, und ein wenig Prozess amerikanischer Käse hält es glatt und cremig. Ich krönte den Makkaroni-Käse-Auflauf mit Brotkrumen (im Bild), aber Sie können den Topping weglassen oder ihn mit extra Cheddarkäse überschneiden.

Das Rezept ist leicht für 6 bis 8 Personen zu verdoppeln, je nachdem, ob Sie es als Hauptgericht oder als Beilage servieren.

Was du brauchen wirst

  • 8 Unzen Ellenbogen Makkaroni (ungekocht)
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1/4 Tasse Mehl (Allzweck)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel trockener Senf
  • 2 Tassen Milch
  • 2 Tassen (8 Unzen) Cheddar-Käse (geräuchert, geschreddert)
  • 1 Tasse (4 Unzen) amerikanischer Schmelzkäse (geschreddert oder gewürfelt)
  • Für das Topping:
  • 1 Tasse weiche, frische Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
  • Spritzer Boden süßen Paprika

Wie man es macht

  1. Ofen auf 350 F erhitzen.
  2. Butter leicht eine 2 bis 2 1/2-Quart Backform.
  3. Makkaroni in kochendem Salzwasser kochen. Abgießen und kurz spülen; beiseite legen.
  4. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen; füge Mehl hinzu und rühre bis alles vermischt ist. Salz, Pfeffer und Senf einrühren. Die Milch langsam einrühren und unter Rühren weiterkochen, bis die Mischung eingedickt ist. Käse einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Die Makkaroni dazugeben und umrühren.
  5. Die Makkaroni-Käse-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
  6. Kombinieren Sie Brotkrumen und geschmolzene Butter und werfen Sie sich gut um; über die Makkaroni-Mischung streuen. Leicht mit Paprika bestreuen.
  7. Backen Sie für 25 Minuten, oder bis gebräunt und sprudelnd.

Tipps und Variationen

  • Fügen Sie gewürfelten Restschinken oder zerbröckelten Speck zur Käsesauce für einen herzhaften Hauptgerichtauflauf hinzu.
  • Lassen Sie die Brotkrume weg und oben mit einer zusätzlichen 1/2 bis 1 Tasse geschreddert Cheddar-Käse. Auf Wunsch mit Paprika bestreuen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien512
Gesamtfett33 g
Gesättigte Fettsäuren19 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin91 mg
Natrium1.108 mg
Kohlenhydrate31 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß22 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept