Fettarme vegetarische Split Erbsensuppe

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 50 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (5)

Von Fiona Haynes

Aktualisiert am 09/12/17

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Hier ist eine fettarme, ballaststoffreiche Erbsensuppe, die sich erwärmt und füllt. Um einige fette Kalorien zu sparen, enthält diese Erbsensuppe keinen Schinken, was diese Suppe auch zu einer großartigen vegetarischen Wahl macht, vorausgesetzt, Sie verwenden Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.

Diese Suppe ist eine perfekte Mahlzeit für das Mittagessen. Sie brauchen nur Vollkornbrot, und wenn Sie besonders hungrig sind, fügen Sie einen grünen Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing hinzu.

Was du brauchen wirst

  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 große Karotte, gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie, gehackt
  • 1 kleine rostrote Kartoffel, geschält und in Stücke geschnitten
  • 4 Tassen fettfreie, natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 1/2 Tassen getrocknete grüne Erbsen, durchwühlt und gespült
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie 3-4 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
  3. Fügen Sie Kartoffeln, Brühe, Wasser und getrocknete Erbsen hinzu.
  4. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.
  5. Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, geben Sie sie dann in einen Mixer und verrühren Sie alles glatt.
  6. Nach Geschmack würzen.

Pro Portion: Kalorien 220, Kalorien von Fett 26, Gesamtfett 3g (sat fet 0.3g), Cholesterin 0mg, Natrium 74mg, Kohlenhydrate 37g, Ballaststoffe 14.2, Protein 13.7g

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien163
Gesamtfett3 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin0 mg
Natrium520 mg
Kohlenhydrate29 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept