Fettarmer Spinat und Ricotta Pasta

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 8 Minuten,
  • Koch: 12 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (101)

Von Fiona Haynes

Aktualisiert 06/11/18

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Schnell und einfach Spinat und Ricotta-Pasta wird jedem Verlangen nach einer dekadenten und cremigen Pasta gerecht, aber dieses ist fettarm!

Mit seiner glatten Textur und seinem reichen Geschmack werden Sie nicht glauben, dass es eine gesunde Wahl ist. Der fettarme Ricotta-Käse ersetzt die fettreiche Creme, die in ähnlichen cremigen weißen Pastagerichten zu finden ist, während Spinat und Basilikum Farbe, Faser und Frische in die Schale bringen.

Dieses Gericht dauert etwa 20 Minuten, um von Anfang bis Ende zubereitet zu werden. Während das Nudelwasser aufkocht, können Sie die Zwiebel und den Spinat hacken. Sobald die Nudeln kochen, können Sie weitermachen und die cremige Sauce vorbereiten.

Für Menschen mit glutenfreien Diäten ersetzen Sie einfach normale Pasta durch Ihre Lieblings-glutenfreie Pasta. Tinkyada ist eine gute Marke, weil sie ihre Textur behält.

Dieses Rezept kann als Beilage oder als vegetarisches Abendessen unter der Woche serviert werden. Aber wenn es mit gegrillter Hähnchenbrust, gebratenem Lachs oder gegrilltem Gemüse zubereitet wird, kann es ein guter Kandidat für die Unterhaltung werden.

Wenn Sie möchten, fügt 1 Teelöffel geriebener Parmesan zu jeder Portion nicht das Fett Gramm zu viel auf, und Zitrone hinzugefügt, um die Ricotta-Mischung verleiht diesem Gericht ein wenig mehr Helligkeit.

Was du brauchen wirst

  • 12 Unzen Ellenbogen Makkaroni (oder Penne oder Shell Pasta)
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 10 Unzen frischer Baby Spinat (grob gehackt)
  • 1 Unze frisches Basilikum (gehackt)
  • 1 Tasse fettarmer Ricottakäse
  • 1/4 Tasse fettfreie Milch
  • Optional: Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 Esslöffel Zitronensaft (und Schale von 1/2 Zitrone)
  • Optional: 2 EL Parmesan (gerieben)

Wie man es macht

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen der Verpackung.
  2. Währenddessen in einer großen Pfanne Öl über mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln weich und duftend sind, etwa 5 Minuten, um sicherzustellen, dass der Knoblauch nicht braun wird.
  3. Fügen Sie Spinat und Basilikum der Pfanne hinzu und rühren Sie, bis verwelkt. Dann fügen Sie Ricottakäse und Milch (und optional Zitronensaft und Schale) zur Pfanne hinzu und rühren Sie gut um.
  4. Nudeln abtropfen lassen und 1/4 Tasse Kochwasser auffangen. Kombinieren Sie gekochte Pasta und Ricotta-Mischung in einer großen Schüssel. Wenn es zu dick ist, geben Sie ein wenig Kochwasser in die Mischung.
  5. Sofort mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und wahlweise 1 Teelöffel geriebenem Parmesan pro Portion servieren.
  6. Servieren Sie dazu eine Scheibe Vollkornbrot und einen grünen Salat mit Ihrem bevorzugten fettarmen Dressing oder in Scheiben geschnittene Tomaten mit Balsamico-Essig.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien500
Gesamtfett8 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin20 mg
Natrium986 mg
Kohlenhydrate78 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß31 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept