Kalorienarme Pasta Sauce

  • 110 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 90 Minuten
  • Ausbeute: 5 Tassen (10 Portionen)
Bewertungen (27)

Von Kimberley Eggleston

Aktualisiert am 07.03.18

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Wenn Sie Ihre Kalorien beobachten, aber ein Verlangen nach Pasta haben, können Sie sich besser mit diesem kalorienarmen Pasta-Sauce-Rezept verwöhnen lassen. Einfach aus Aromaten, Tomaten und Kräutern hergestellt, mit nur einem Schuss Zucker, können Sie Ihre Schale Pasta ohne all die Schuld genießen.

Wir schneiden die Tomaten nicht für diese kalorienarme Pastasoße. Wir schälen sie einfach, schneiden sie in Viertel und lassen sie dann kochen. Es hinterlässt die Sauce mit ein paar Tomatenstückchen, die wir sehr genießen. Wenn Sie jedoch eine glattere Soße bevorzugen, können Sie mit einem feineren Tomatenhacken beginnen und nach dem Kochen die Soße in einem Mixer, einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren.

Um Tomaten zu schälen, müssen Sie sie in kochendem Wasser blanchieren und dann sofort in einem Eiswasserbad abkühlen. Stellen Sie eine Schüssel mit Eiswasser neben den Herd und stellen Sie einen Topf mit Wasser aufkochen. In der Zwischenzeit jede Tomate rümpfen (das Stielende entfernen) und ein flaches "x" in den Boden schneiden (zum leichteren Ablösen). Senken Sie die Tomaten vorsichtig in das kochende Wasser - Sie müssen dies möglicherweise in Chargen tun - und kochen Sie, bis Sie sehen, dass die Felle weniger als eine Minute knittern. Mit einem Schaumlöffel die Tomaten in das Eiswasserbad geben und nach dem Abkühlen alle Tomaten auf ein Schneidebrett geben. Die Haut mit den Fingern oder einem Schälmesser abziehen. Alternativ können Sie die Tomaten im Ofen oder unter dem Grill braten. Dies wird mehr Zeit und ein wachsames Auge brauchen, aber die Häute werden sich sehr leicht ablösen, und das Rösten verleiht Ihrer Sauce einen erdigen Geschmack.

Genießen Sie diese Sauce einfach über Pasta, als Pizza-Sauce, in Lasagne oder mit magerem Fleischbällchen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 4 Tassen Tomaten (geschält und in Viertel geschnitten)
  • 2 Dosen Tomatenmark (16 oz insgesamt)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Lorbeerblatt

Wie man es macht

  1. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie weich ist.
  2. Senken Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie den Knoblauch hinzu, Sautieren für 1 bis 2 Minuten und stellt sicher, dass es nicht braun wird.
  3. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und senken Sie dann die Hitze, um 1 1/2 Stunden köcheln zu lassen. Wenn die Soße spritzt, decken Sie den Topf teilweise ab und stellen Sie die Hitze ein, um ein köcheln zu lassen. Entferne das Lorbeerblatt.
  4. Genießen Sie mit Ihrer Lieblings-Pasta. Sie können auch für die spätere Verwendung einfrieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien92
Gesamtfett2 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin0 mg
Natrium34 mg
Kohlenhydrate18 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept