Kalorienarmes Bananenkuchen-Rezept

  • 75 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 10 Scheiben (10 Portionen)
Bewertungen (24)

Von Kimberley Eggleston

Aktualisiert am 25.06.18

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Dieses kalorienarme Bananenkuchenrezept wurde optimiert, um etwas Zucker und Butter zu entfernen.

Aber lassen Sie sich von der "kalorienarmen" Etikette nicht davon abhalten, diese köstliche Version des klassischen Schnellbrotes zu probieren. Das Apfelmus in diesem Rezept dient zwei Zwecken, indem es die Hälfte der Butter ersetzt und Süße hinzufügt, da der Zucker die Hälfte der Menge in traditionellen Rezepten ist.

Serviere dies zum Frühstück oder Snacks und fühle dich nicht schuldig. Das Brot wird wunderbar feucht und füllt beim Backen das ganze Haus mit seinem köstlichen Aroma.

Was du brauchen wirst

  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Unze (2 Esslöffel) Butter, erweicht
  • 1 großes Zimmertemperaturei, geschlagen
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
  • 1 Tasse reife Bananen (ca. 3 klein), püriert
  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Vollkornmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz

Wie man es macht

  1. Ofen auf 350 F erhitzen. Eine 8x4-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray bestreichen und beiseite stellen.
  2. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel den Zucker und die weiche Butter mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, etwa 3 Minuten, oder bis die Butter und der Zucker gut miteinander verbunden sind und leicht und locker sind.
  3. Fügen Sie das Ei und das Apfelmus hinzu und schlagen Sie weitere 2 Minuten. Falte vorsichtig die Bananen ein.
  4. Löffeln Sie das Allzweckmehl und Vollkornmehl in trockene Messbecher und nivellieren Sie es mit einem Messer. Kombinieren Sie die beiden Mehle, Backpulver und Salz in einer separaten großen Schüssel.
  5. Fügen Sie die Mehlmischung zu der Bananenmischung hinzu, 1/2 Tasse auf einmal, Mischen nach jeder Hinzufügung, bis der Teig befeuchtet ist und keine trockenen Streifen von Mehl zeigen.
  6. Gießen Sie vorsichtig den Teig in die Laibform und kratzen Sie mit den Seiten der Schüssel.
  7. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und für 50 Minuten bis 1 Stunde oder bis ein Holzpflück in der Mitte des Brotes rein kommt sauber.
  8. Lassen Sie das Brot in der Pfanne 5 Minuten abkühlen. Das Brot aus der Pfanne nehmen und vollständig auf einem Rost abkühlen lassen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien177
Gesamtfett7 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin97 mg
Natrium380 mg
Kohlenhydrate24 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)