Louisiana Remoulade Soße

  • 8 Minuten
  • Vorbereitung: 8 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 1 1/4 Tassen (20 Portionen)
Bewertungen (12)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 08/03/18

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Dies ist eine köstliche Remouladensauce, die mit Krabbenfrikadellen oder gebratenem Fisch oder Meeresfrüchten anstelle von Tartarsauce serviert wird. Es macht auch eine fabelhafte Verbreitung für po 'Jungen oder Burger.

Louisiana Versionen der Soße sind vielfältig. Die Sauce kann grüne Zwiebeln, Sellerie, hart gekochte Eier, Knoblauch oder Meerrettich enthalten. Diese Mayonnaise-Version ist eine meiner Lieblingsversionen, die mit Kapern, Cornichons, körnigem Senf und ein wenig Paprika zubereitet wird.

Wenn Sie ein Fan von Meerrettich sind (meine Familie ist nicht), fügen Sie etwa 1 Teelöffel zusammen mit dem Senf und Zitronensaft hinzu.

Was du brauchen wirst

  • 8 bis 10 kleine Cornichons (grob gehackt)
  • 2 Teelöffel Kapern
  • 2 grüne Zwiebeln (grob gehackt)
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 EL kreolischer Senf oder ein Vollkornsenf
  • 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
  • 1 Tasse Mayonnaise
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • ein paar Tropfen Tabasco (oder eine Prise Cayennepfeffer)
  • Strich Salz (nach Geschmack)
  • Strich Pfeffer (nach Geschmack)

Wie man es macht

  1. In einer Küchenmaschine, * die Cornichons, Kapern, Frühlingszwiebeln (wenn verwendet), Zitronensaft, Senf und Petersilie kombinieren. Pulsieren bis fein gehackt.
  2. Fügen Sie die Mayonnaise, Paprika und Tabasco-Soße oder Cayenne hinzu. Puls zum Überblenden.
  3. Nach Geschmack Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  4. Die Mischung in ein Glas oder einen Behälter füllen, fest verschließen und bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.

Idealerweise sollte Remoulade mehrere Stunden im Kühlschrank haben, um den besten Geschmack zu entwickeln, aber es ist auch sofort köstlich.

* Ein Stabmixer oder Stabmixer ist genau die richtige Größe für eine kleine Charge wie diese. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, zerkleinern Sie Cornichons, Kapern und Zwiebeln fein und mischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien79
Gesamtfett8 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin5 mg
Natrium94 mg
Kohlenhydrate1 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)