Litauische Donuts (Spurgos oder Pampuskos)

  • 110 Minuten
  • Vorbereitung: 90 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 2 Dutzend Donuts (24 Portionen)
Bewertungen

Von Barbara Rolek

Aktualisiert 28.08.17

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Dieses Rezept für litauische Donuts, bekannt als Spurgos (SPOORR-Gohss) oder Pampuskos (Pahm-PUHSH-KOHS), ist ein beliebter Leckerbissen zusammen mit Blynai für Faschingsdienstag und Faschingsdienstag (bekannt als Faschingsdienstag in den Staaten).

Vergleichen Sie dieses Rezept für frittierte Kuchen mit Polish Paczki und Kroatisch Fritule . Sie sind auch serbischen Krofne ähnlich.

Hier ist ein größeres Foto von Litauischen Donuts oder Spurgos.

Macht etwa 2 Dutzend litauische Donuts oder Spurgos

Was du brauchen wirst

  • 1 1/4 Tassen Milch (gebrüht)
  • 3 Esslöffel Butter (weich gemacht)
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Packung / 2 1/4 Teelöffel Hefe (aktiv trocken)
  • 1/4 Tasse Wasser (lauwarm, nicht wärmer als 110 F)
  • 2 große Eier (Raumtemperatur, geschlagen)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 Esslöffel Rum (oder Brandy)
  • 3 1/2 Tassen Mehl (Allzweck)
  • 1 Tasse Rosinen, (hell oder dunkel oder 1 geschält und entkernt, gehackter Apfel)
  • 6 Tassen Speiseöl zum Frittieren
  • Optional: Zucker (Konditoren oder granuliert)

Wie man es macht

  1. In einer großen Schüssel oder einem Stand Mixer mit einem Paddel ausgestattet, gießen Sie 1 1/4 Tassen Brühmilch über 3 Esslöffel weiche Butter, 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Teelöffel Salz, und mischen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Cool bis 110 Grad oder niedriger.
  2. In einer separaten kleinen Schüssel 1 Packung (2 1/4 Teelöffel) aktive Trockenhefe in 1/4 Tasse lauwarmes Wasser (nicht wärmer als 110 Grad) auflösen. Gelöste Hefemischung, 2 große Raumtemperatureier, 1 Teelöffel Vanille und 4 Esslöffel Rum oder Brandy zu einer gekühlten Butter-Zucker-Mischung geben und gut durchmischen.
  3. Fügen Sie nach und nach 3 1/2 Tassen Allzweckmehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht (der klebrig wird). Fügen Sie 1 Tasse helle oder dunkle Rosinen oder 1 geschälter und entkernter, gehackter Apfel hinzu und vermischen Sie sie, bis sie gut miteinander verbunden sind. In eine gefettete Schüssel geben, mit einer eingefetteten Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat.
  4. Erhitzen Sie Öl auf 375 Grad in einem schweren Topf oder Schmortopf. Verwenden Sie ein Frittierthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur genau ist.
  5. Teig aufschlagen und sehr große Esslöffel Teig in heißes Öl geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten, nur einmal wenden. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Granalienzucker in noch warmem Zustand einrühren oder, wenn gewünscht, mit Puderzucker bestreuen.
  6. Alternativ kann der Teig gerollt und mit einer 3-Zoll-Runde geschnitten werden, ein zweites Mal aufgehen gelassen und dann wie für polnisches pączki gebraten werden.

HINWEIS: Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie mit heißem Öl arbeiten, insbesondere bei Kindern. Einen Feuerlöscher für Fettbrände bereit halten.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien585
Gesamtfett59 g
Gesättigte Fettsäuren10 g
Ungesättigtes Fett28 g
Cholesterin43 mg
Natrium80 mg
Kohlenhydrate13 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß2 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept