Lemon Wafer Kühlschrank Cookies

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ausbeute: 6 Dutzend (72 Portionen)
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Von Diana Rattray

Aktualisiert 15.03.17

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Diese Zitronenkühlschrankkekse werden gemischt und dann in Blöcke geformt, um gekühlt zu werden. Die Waffeln sind dünn und backen schnell.

Füllen Sie sie mit einer cremigen Füllung oder machen Sie sie größer für Eiscremesandwiches.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse Butter, weich gemacht
  • 1 3/4 Tassen Kristallzucker
  • 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 große Eier
  • 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt, optional
  • 3 1/2 Tassen Allzweckmehl, 15 3/4 Unzen
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver

Wie man es macht

Sahne Butter und Zucker dann in die Zitronenschale und Zitronensaft schlagen. Fügen Sie Ei hinzu und schlagen Sie gut.

Kombiniere das Mehl, Salz und Soda in einer anderen Schüssel; wischen, um zu vermischen.

Allmählich die Mehlmischung in die Butter-Zucker-Mischung einrühren. Formen Sie den Teig in 2 "Protokolle", jeweils etwa 1 1/2 Zoll im Durchmesser.

Wickeln Sie die Stämme in Wachspapier und kühlen Sie den Teig fest.

Ofen auf 400 F vorheizen. Die Holzstücke in dünne Scheiben (ca. 1/8-Zoll dick) schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen.

Die Hitze auf 350 ° C senken und die dünnen Kekse etwa 5 Minuten backen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien71
Gesamtfett4 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin19 mg
Natrium110 mg
Kohlenhydrate9 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept